Kategorie: Zwiebeln und Knoblauch
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Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Grundlage vieler Suppen, Eintöpfe, Salate und eingekochter Gemüsegerichte. In dieser Kategorie finden Sie herzhafte Rezepte wie Linsen- und Wirsingsuppe, Kartoffel-Zwiebel-Salat und Letscho sowie ein Zitronen-Knoblauch-Getränk.
Über diese Kategorie
Die Auswahl reicht von mild-würzigen Gemüsegerichten bis zu kräftigen Speisen mit geräucherten Schweinerippchen. Je nach Zubereitung treten Zwiebeln und Knoblauch dezent oder deutlich hervor.
Praktische Tipps
- Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam anschwitzen, damit sie weich und süßlich werden, ohne zu verbrennen.
- Knoblauch erst kurz vor weiteren Flüssigkeiten oder Zutaten zugeben, da er schneller bräunt und sonst bitter werden kann.
- Für Salate milde Zwiebeln wählen oder geschnittene Zwiebeln kurz in kaltem Wasser ziehen lassen.
- Feste, trockene Zwiebeln und Knoblauchknollen ohne weiche Stellen oder sichtbare Keime auswählen.
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