Wirsingeintopf
Beschreibung:
Ein einfacher und schmackhafter Wirsingeintopf aus Wirsing, Kartoffeln und Knoblauch. Er wird mit einer Mehlschwitze gebunden und nach Bedarf gesüßt oder mit Stärke verfeinert.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 1
- 4 Zehen
Mehlschwitze:
- 1 EL
- 1,3 EL
- 1
- 3 Zehen
Zum leichten Andicken:
- 1
Zubereitung
-
Den Wirsing raspeln oder schneiden, die Kartoffeln würfeln und den gehackten Knoblauch, Kümmel und Salz hinzufügen. Alles in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
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Die Mehlschwitze zubereiten: Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und das glatte Weizenmehl hinzufügen.
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Sobald die Mehlschwitze leicht goldgelb ist, den gepressten Knoblauch mit Salz unterrühren und das Paprikapulver hinzufügen.
-
Alles kurz zusammen anrösten.
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Die Mehlschwitze mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
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Zwei Würfel Gemüsebrühe in die kochende Mischung geben und nochmals aufkochen lassen.
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Die gebundene Mehlschwitze unter den gegarten Wirsing rühren und alles kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
-
Zum Verfeinern einen Teelöffel in kaltem Wasser angerührte Maisstärke hinzufügen, zum Kochen bringen und nach Geschmack mit gemahlenem weißem Pfeffer abschmecken.
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Guten Appetit!
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 213 kcal (891 kJ)
- Eiweiß
- 7.2 g
- Kohlenhydrate
- 36.9 g
- Fett
- 5.9 g
- Zucker
- 6.2 g
- Ballaststoffe
- 7.1 g
- Salz
- 0.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Kochtopf
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Schneebesen
Tipps zum Rezept
- Wirsing in dünne Streifen und Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
- Paprikapulver nur sehr kurz mit der Mehlschwitze anrösten, da es sonst bitter werden kann.
- Die heiße Mehlschwitze zuerst mit etwas Wasser glatt rühren und erst dann zum Wirsing geben.
- Stärke nur zugeben, wenn das Gericht nach der Mehlschwitze noch zu dünn ist.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Schweineschmalz: Pflanzenöl Die gleiche Menge verwenden; der Geschmack wird etwas milder.
- Statt Weizenmehl: glutenfreie Universalmehlmischung Für die Mehlschwitze geeignet, die Bindung kann jedoch leicht abweichen.
- Statt Maisstärke: Kartoffelstärke Zuerst mit kaltem Wasser glatt rühren und anschließend nach und nach zugeben.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2–3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Etwa 2 Monate einfrierbar; die Kartoffeln können nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern.
- Aufwärmen
- Bei niedriger Hitze im Topf erwärmen und häufig umrühren; bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
