Wiener Rostbraten
Beschreibung:
Zarter, geschmorter Rinderrostbraten mit Röstzwiebeln. Dazu werden Reis und knusprig geröstete Zwiebeln serviert.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 600 g
- 2 Stück
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- nach Bedarf
- nach Bedarf
- 1 Esslöffel
Zubereitung
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Den Rinderrostbraten in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und vorsichtig klopfen. Salzen, pfeffern und leicht mit glattem Mehl bestäuben. Das Fleisch anschließend in einer heißen Pfanne von beiden Seiten rasch goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln (2 Stück) fein schneiden und im Bratensatz braun anrösten.
-
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und so viel kochendes Wasser angießen, dass es nicht vollständig bedeckt ist. Mit einem Deckel zudecken und weich schmoren.
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Für den Reis etwa 1 Esslöffel Schmalz in einem Topf zerlassen und darin fein geschnittene Zwiebel sowie klein geschnittene grüne Paprika glasig anbraten. Den abgespülten Reis dazugeben, salzen, kurz anrösten und im Verhältnis 2:1 (Wasser zu Reis) mit kochendem Wasser aufgießen. Etwa 20 Minuten dünsten, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
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Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, auf Küchenpapier verteilen, salzen und 5–10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen, mit einer Mischung aus edelsüßem Paprikapulver und glattem Mehl bestreuen und gründlich darin wenden. Die Zwiebelringe in gut erhitztem Öl kurz braun und knusprig ausbacken und nach Geschmack dazu servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 262 kcal (1096 kJ)
- Eiweiß
- 22.7 g
- Kohlenhydrate
- 3.9 g
- Fett
- 16.7 g
- Zucker
- 1.8 g
- Ballaststoffe
- 0.6 g
- Salz
- 0.2 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
