Penne mit Blauschimmelkäsesauce
Beschreibung:
Cremige Penne mit einer Sauce aus Kochsahne und Blauschimmelkäse, zubereitet aus wenigen Grundzutaten. Das Rezept beschreibt die einfache Zubereitung einer sättigenden Sauce und das Vermengen mit den Nudeln.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Stück
- 1/2 Packung
- 250 ml
Zubereitung
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Niva-Blauschimmelkäse (oder einen anderen Blauschimmelkäse), Penne Rigate und Kochsahne bereitstellen.
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Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen.
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Die Kochsahne in einem kleinen Topf erhitzen.
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Während die Nudeln garen und die Sahne erhitzt wird, den Niva-Blauschimmelkäse würfeln.
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Sobald die Sahne zu kochen beginnt und leicht eindickt, den gewürfelten Niva-Blauschimmelkäse hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
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Die Hitze reduzieren, die Sauce sanft köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren.
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Die Sauce nicht salzen, da der Niva-Blauschimmelkäse bereits salzig ist. Sobald sie eingedickt ist, vom Herd nehmen. Die Nudeln prüfen und abgießen.
-
Die Sauce über die abgegossenen Nudeln gießen und nach Belieben servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 643 kcal (269 kJ)
- Eiweiß
- 25.5 g
- Kohlenhydrate
- 64.7 g
- Fett
- 31.6 g
- Zucker
- 5.2 g
- Ballaststoffe
- 3.2 g
- Salz
- 2.2 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Kochtopf
- kleiner Topf
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
Tipps zum Rezept
- Die Nudeln al dente abgießen, damit sie in der heißen Sauce nicht zu weich werden.
- Nach Zugabe des Käses nur sanft köcheln lassen und ständig rühren, damit die Sauce nicht ansetzt oder gerinnt.
- Eine zu dicke Sauce mit etwas zurückbehaltenem Nudelwasser verdünnen.
- Vor dem Nachsalzen abschmecken; Blauschimmelkäse ist bereits deutlich salzig.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Niva-Käse: anderer Blauschimmelkäse Eine ähnliche Menge verwenden; Salzgehalt und Geschmacksintensität können abweichen.
- Statt Penne rigate: andere kurze Nudeln Rigatoni oder Fusilli nehmen die Sauce ebenfalls gut auf.
- Statt Kochsahne: laktosefreie Kochsahne Ergibt eine ähnliche Konsistenz, enthält aber weiterhin Milcheiweiß.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen luftdicht verpackt höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Sahnesauce nach dem Auftauen trennen kann.
- Aufwärmen
- Langsam im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen; bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
