Penne mit cremiger Champignonsauce
Beschreibung:
Penne mit einer feinen Sahnesauce und Champignons. Ein schnelles und einfaches Rezept, ideal als Hauptgericht.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 100 g
- 5 Stück
Zubereitung
-
Die Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen; währenddessen die Sauce zubereiten.
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Die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten.
-
Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Braten, bis sie Flüssigkeit abgeben, dabei gelegentlich umrühren und nach Geschmack salzen und pfeffern.
-
Weitergaren, bis die Champignons deutlich an Volumen verloren haben und ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist.
-
In einer Schüssel die Schlagsahne mit etwas Milch verrühren, bei Bedarf mit Mehl andicken und den geriebenen Käse unterrühren. Die Mischung zu den Champignons gießen und erhitzen.
-
Die Sauce mit den gekochten Penne vermengen, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 790 kcal (3305 kJ)
- Eiweiß
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 89 g
- Fett
- 36 g
- Zucker
- 12 g
- Ballaststoffe
- 7 g
- Salz
- 1.7 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Sieb
- Pfanne
- Messer und Schneidebrett
- Schüssel
- Reibe
Tipps zum Rezept
- Die Pilze in einer breiten Pfanne braten, damit die Flüssigkeit schneller verdampft und die Sauce nicht wässrig wird.
- Die Sahnemischung nach dem Zugeben nur sanft erhitzen; starkes Kochen kann die Sauce trennen.
- Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser aufbewahren und damit bei Bedarf die Konsistenz der Sauce anpassen.
- Mehl wird in der Zubereitung nur optional genannt; wenn Käse und Einkochen genügend binden, ist es nicht nötig.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Penne: andere kurze Nudeln Fusilli oder Farfalle mit ähnlicher Garzeit eignen sich ebenfalls.
- Statt Emmentaler: Gouda Einen Käse verwenden, der gut schmilzt.
- Statt Schlagsahne: Kochsahne Die Sauce wird leichter und eventuell etwas dünner.
- Statt Champignons: Austernpilze Klein schneiden und auf die gleiche Weise anbraten.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Aufwärmen
- Langsam in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen; bei Bedarf etwas Milch zugeben.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
