Kategorie: Pasta
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Diese Kategorie versammelt vielseitige Nudelgerichte – von cremiger Pasta mit Brokkoli über überbackene Nudeln bis zu deftigen Klassikern wie Grenadiermarsch und Schinkenfleckerl. Auch Tarhonya, kleine geröstete Eiernudeln, ist hier vertreten.
Über diese Kategorie
Zu erwarten sind unkomplizierte, sättigende Gerichte aus Topf und Ofen, teils mit Gemüse, Schinken, Kartoffeln oder cremigen Saucen.
Praktische Tipps
- Nudeln für Aufläufe etwas kürzer kochen, damit sie im Ofen nicht zu weich werden.
- Etwas Nudelwasser aufbewahren: Seine Stärke bindet Sahne- und Käsesaucen.
- Brokkoli erst gegen Ende der Nudelkochzeit zugeben, damit er bissfest bleibt.
- Tarhonya vor dem Aufgießen leicht anrösten, bis sie goldbraun ist; das sorgt für ein kräftigeres Aroma.
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