Hausgemachte Piroggen mit Kartoffel-Pflaumenmus-Füllung
Beschreibung:
Piroggen mit einer Füllung aus Kartoffeln und Pflaumenmus verbinden herzhafte und süße Aromen. Der Teig wird aus Mehl, Ei und Wasser zubereitet, mit der Kartoffelmischung und Pflaumenmus gefüllt und in Wasser gekocht.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 40 dag
- 20 dag
- 1 Stück
- 200 ml
Zubereitung
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Die Kartoffeln kochen, zerstampfen und mit in Schmalz angebratenen Zwiebeln vermengen; die Mischung abkühlen lassen. Das Mehl sieben, Ei und kaltes Wasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden.
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Auf jedes Teigstück mit einem Löffel etwas mit schwarzem Pfeffer gewürzte Kartoffelfüllung geben und in die Mitte ein wenig Pflaumenmus setzen. Das Quadrat zusammenklappen und die Ränder fest andrücken, sodass eine Pirogge entsteht.
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Die Piroggen in kochendes Salzwasser geben, umrühren und warten, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend noch etwa 5–8 Minuten kochen und gelegentlich umrühren, damit sie nicht anhaften.
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Die Piroggen abgießen, bei Bedarf kurz mit kaltem Wasser abspülen und im Topf etwas Wasser zurücklassen, damit sie saftig bleiben. Vor dem Servieren mit zerlassenem Butterschmalz übergießen und nach Geschmack nachsalzen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 2310 kcal (9665 kJ)
- Eiweiß
- 69 g
- Kohlenhydrate
- 455 g
- Fett
- 18 g
- Zucker
- 4 g
- Ballaststoffe
- 17 g
- Salz
- 0.2 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
