Zutat: Kartoffel
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Kartoffeln sind vielseitige Knollen, die Suppen und Eintöpfen Sämigkeit, Bindung und Substanz verleihen. Je nach Sorte eignen sie sich außerdem zum Kochen, Braten, Backen oder für Püree.
Verwendungsideen
- Als natürliche Bindung in Brokkoli-, Blumenkohl- oder Kürbiscremesuppe
- Gewürfelt als Einlage in Sauerkraut-, Bohnen- oder Linseneintöpfen
- Gekocht und zu Kartoffelpüree verarbeitet
- Im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten
Passt gut zu
- Kürbis und Wurzelgemüse
- Brokkoli und Blumenkohl
- Linsen und weiße Bohnen
- Sauerkraut
- Zwiebeln und Majoran
Mögliche Alternativen
- Knollensellerie für Suppen und Eintöpfe
- Pastinaken für cremige Gemüsesuppen
- Süßkartoffeln für Püree, Suppen oder Ofengerichte
- Weiße Bohnen als sämige Suppenbasis
Aufbewahrung
Kühl, dunkel, trocken und luftig lagern, jedoch nicht im Kühlschrank. Grüne Stellen und Keime großzügig entfernen; stark ergrünte oder verdorbene Knollen entsorgen.
