Grundrezept für Kartoffel-Halušky
Beschreibung:
Ein einfaches Rezept für Halušky aus geriebenen Kartoffeln, Mehl und Ei. Schnell zubereitet und als Beilage oder eigenständiges Gericht geeignet.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Stück
- 375 g
- EL
- 1
- 1 Stück
Zubereitung
-
Alle Zutaten und die Arbeitsfläche vorbereiten.
-
Die geriebene Kartoffel, das Mehl, das Salz und das Ei in einer Schüssel vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
-
Den Teig durch ein Sieb mit größeren Löchern drücken oder einen Halušky-Hobel verwenden und die Halušky direkt ins kochende Wasser geben.
-
In kochendem Salzwasser garen, bis die Halušky an die Oberfläche steigen. Anschließend abgießen und nach Belieben servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 394 kcal (1648 kJ)
- Eiweiß
- 13.3 g
- Kohlenhydrate
- 80.6 g
- Fett
- 2.1 g
- Zucker
- 1.7 g
- Ballaststoffe
- 4.1 g
- Salz
- 0.6 g
Benötigte Küchenausstattung
- Reibe
- große Rührschüssel
- großer Kochtopf
- Spätzlehobel oder Sieb mit großen Löchern
- Abseihe
Tipps zum Rezept
- Das Wasser nur nach und nach zugeben, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht, der sich durch die Löcher drücken lässt, aber nicht fließt.
- Den Teig direkt nach dem Reiben der Kartoffel verarbeiten, da er beim Stehen dünner und dunkler wird.
- Zuerst ein Probestück garen; zerfällt es, noch etwas Mehl einarbeiten.
- Die Halušky kurz nach dem Aufsteigen herausnehmen, damit sie nicht zu weich werden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 oder 550 Nach und nach einarbeiten; der Teig benötigt eventuell etwas weniger Wasser.
- Statt Spätzlehobel: Brett und Messer Kleine Teigportionen vom angefeuchteten Brett direkt ins kochende Wasser schaben.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlte Halušky in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Gekochte und abgekühlte Halušky zunächst einzeln vorfrieren und dann in einen Beutel füllen; möglichst innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.
- Aufwärmen
- Kurz in kochendem Wasser oder in einer Pfanne mit wenig Wasser erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
