Brokkolicremesuppe
Beschreibung:
Cremige Brokkolisuppe mit Kartoffeln und Knoblauch, verfeinert mit Sahne. Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Stück
- 1
- 1 Stück
- 1
- 250 ml
- 3 Zehen
Zubereitung
-
Die Zwiebel schneiden; sie muss nicht sehr fein geschnitten werden, da die Suppe später püriert wird.
-
Die Brokkoliröschen abschneiden und waschen. Die Kartoffel schälen und würfeln.
-
Butter in der gewünschten Menge in einen Topf geben. Sobald sie geschmolzen ist, die Zwiebel hinzufügen und kurz anbraten.
-
Den Brokkoli hinzufügen und kurz mit der Zwiebel dünsten. Nach etwa 3 Minuten die gewürfelte Kartoffel dazugeben und so viel Wasser angießen, dass Kartoffel und Brokkoli bedeckt sind. Salzen.
-
Sobald das Wasser kocht, den Brühwürfel hinzufügen und alles garen, bis das Gemüse weich ist. Einen Teil der Brühe abnehmen, die Sahne einrühren, kurz aufkochen und die Mischung wieder in den Topf geben. Den gepressten Knoblauch hinzufügen.
-
Vom Herd nehmen, die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren, nach Bedarf abschmecken und servieren.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 260 kcal (1088 kJ)
- Eiweiß
- 7.5 g
- Kohlenhydrate
- 24.5 g
- Fett
- 16.5 g
- Zucker
- 7.5 g
- Ballaststoffe
- 5.5 g
- Salz
- 1.4 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Kartoffelschäler
- Stabmixer
- Schöpfkelle
Tipps zum Rezept
- Auch den geschälten und klein geschnittenen Brokkolistrunk mitverwenden.
- Nur so viel Wasser zugeben, dass das Gemüse bedeckt ist; zu viel Wasser macht die Suppe dünn.
- Die Sahne zunächst mit etwas heißer Brühe verrühren, damit sie sich langsam erwärmt.
- Den Topf vor dem Pürieren vom Herd nehmen und den Stabmixer unter der Oberfläche halten, damit nichts spritzt.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Kochsahne: mit etwas Wasser verdünnte Schlagsahne Etwa 200 ml Sahne und 50 ml Wasser verwenden.
- Statt Butter: Pflanzenöl Die Suppe schmeckt weniger buttrig; auch zusammen mit einer pflanzlichen Sahnealternative geeignet.
- Statt Brühwürfel: Gemüsebrühe Wasser und Brühwürfel dadurch ersetzen und anschließend nach Bedarf abschmecken.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Etwa 2 Monate einfrierbar; nach dem Auftauen kann sich die Suppe leicht trennen.
- Aufwärmen
- Langsam und unter häufigem Rühren erhitzen; nicht stark aufkochen.
Allergene
Milch, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
