Zutat: Schokoladenglasur
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Schokoladenglasur ist ein Überzug für Kuchen, Torten und Kleingebäck, der nach dem Auftragen fest oder schnittfest wird. Je nach Produkt und Rezept wird sie geschmolzen oder aus Schokolade beziehungsweise Kuvertüre und etwas Fett zubereitet.
Verwendungsideen
- Zum Überziehen von Gewürzkuchen, Meterkuchen und Torten
- Zum Verzieren von Spritzgebäck und Kokos-Hörnchen
- Als dünne Deckschicht auf Schnitten und Biskuitrollen
- Zum Beträufeln oder teilweisen Eintauchen von Waffeln
Passt gut zu
- Kokos
- Nüsse
- Gewürze wie Zimt und Nelken
- Biskuit
- Mürbeteig
Mögliche Alternativen
- Kuvertüre, bei Bedarf mit wenig Kokosfett verdünnt
- Geschmolzene Schokolade mit etwas neutralem Fett
- Kakaoglasur
- Puderzuckerglasur, wenn kein Schokoladengeschmack nötig ist
Aufbewahrung
Ungeöffnete Fertigglasur kühl, trocken und lichtgeschützt lagern; nach dem Öffnen gut verschließen und nach Herstellerangabe verbrauchen. Selbst gemachte Glasur möglichst frisch verwenden.
