Eskimo-Schnitten
Beschreibung:
Gebackener Kuchen mit Kakaoteig und Kokoscreme. Nach dem Festwerden wird die Oberfläche mit Schokoladenglasur überzogen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 2 Tassen
- 1 Tasse
- 1 Pck.
- 1 Pck.
- 2 Stk.
- 1
- 1 Tasse
- 2 EL
CREME:
- 400 ml
- 2 Pck.
- 125 g
- 100 g
- 250 ml
- nach Bedarf
Zubereitung
-
Das Mehl in eine größere Schüssel sieben und Zucker, Backpulver sowie Vanillinzucker hinzufügen. Eier, Öl, Milch und Kakaopulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes und bemehltes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 165 °C 15–20 Minuten backen. Für die Creme aus der Milch und dem Kokospuddingpulver ohne Zuckerzugabe einen dickflüssigen Pudding kochen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Die weiche Butter mit dem Puderzucker aufschlagen, dann nach und nach den abgekühlten Pudding und die saure Sahne unterrühren. Die fertige Creme auf dem abgekühlten Kuchenboden verstreichen, die Oberfläche nach Geschmack mit Schokoladenglasur überziehen und fest werden lassen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 243 kcal (1017 kJ)
- Eiweiß
- 4.2 g
- Kohlenhydrate
- 34.4 g
- Fett
- 10.2 g
- Zucker
- 18.7 g
- Ballaststoffe
- 1.1 g
- Salz
- 0.3 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage und Messbecher
- große Rührschüssel
- Handmixer
- Backblech
- Backpapier
- Kochtopf
Tipps zum Rezept
- Beim Öl fehlt die Maßeinheit; vor der Zubereitung die ursprüngliche Angabe prüfen, da die Menge die Teigkonsistenz stark beeinflusst.
- Den Boden nicht zu lange backen; nach 15 Minuten die Stäbchenprobe machen und vor dem Bestreichen vollständig auskühlen lassen.
- Den Pudding beim Abkühlen gelegentlich umrühren und erst unter die Butter schlagen, wenn beide ungefähr die gleiche Temperatur haben.
- Vor dem Anschneiden gut fest werden lassen und das Messer nach jedem Schnitt abwischen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Kokospuddingpulver: Vanillepuddingpulver und 2–3 EL feine Kokosraspel So bleibt der Kokoscharakter der Füllung erhalten.
- Statt saure Sahne: Crème fraîche Die gleiche Menge verwenden; die Creme wird etwas fester.
- Statt Schokoladenglasur: geschmolzene Schokolade Nur dünn auftragen, damit sich die Schnitten gut schneiden lassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Ohne Schokoladenglasur etwa 1 Monat einfrierbar; über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt oder kurz auf Zimmertemperatur gebracht servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
