Feines Spritzgebäck
Beschreibung:
Feines Spritzgebäck besteht aus kleinen Stücken eines zarten, cremigen Teigs. Nach dem Backen können sie mit Konfitüre zusammengesetzt und an beiden Enden in Schokoladenglasur getaucht werden.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 250 g
- 125 g
- 250 g
- 200 g
- 3 Stück
- 1 Päckchen
- zum Einfetten
Zubereitung
-
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen 2–3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
-
Den Teig durch den Spritzgebäckvorsatz eines Fleischwolfs drehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwa 6–8 Minuten bei 125–150 °C backen.
-
Die abgekühlten Stücke mit Konfitüre zusammensetzen und beide Enden in Schokoladenglasur tauchen; nach Belieben können sie auch nur in die Glasur getaucht werden.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 154 kcal (644 kJ)
- Eiweiß
- 1.9 g
- Kohlenhydrate
- 19.2 g
- Fett
- 7.8 g
- Zucker
- 7.1 g
- Ballaststoffe
- 0.4 g
- Salz
- 0.11 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz
- Backblech
- Backpapier
- Kuchengitter
Tipps zum Rezept
- Fett und Butter vor der Verarbeitung weich werden lassen, damit ein glatter Teig entsteht.
- Den gekühlten Teig portionsweise verarbeiten; ist er zu fest, einige Minuten temperieren lassen.
- Gleich große Stücke formen, damit sie während der kurzen Backzeit gleichmäßig garen.
- Erst vollständig ausgekühlte Kekse mit Konfitüre zusammensetzen und in die Glasur tauchen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Palmarín: Backmargarine mit ähnlichem Fettgehalt Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; weiche Streichmargarine ist ungeeignet.
- Statt Zlatý klas: Vanillepuddingpulver zum Kochen Durch die gleiche Gewichtsmenge ersetzen; das Aroma kann leicht abweichen.
- Statt Konfitüre: festes Fruchtgelee Eine feste Füllung tritt beim Zusammensetzen weniger leicht aus.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Das fertige Gebäck luftdicht verpackt höchstens 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Ungefüllte, unglasierte Stücke lassen sich luftdicht verpackt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Nicht aufwärmen; vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
