Honigplätzchen
Beschreibung:
Kleine Honigplätzchen aus dünn ausgerolltem Teig, gefüllt mit Buttercreme und mit Schokoladenglasur überzogen. Die abgekühlten Plätzchen werden mit der Creme zusammengesetzt und können nach Belieben verziert werden.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 20 dag
- 2 Stück
- 2 EL
- 1 ml
- 10 dag
- 45 dag
FÜLLUNG:
- 4 dl
- 2 EL
- 1 Päckchen
- 20 dag
- nach Geschmack
GLASUR:
- 1 Tafel
- 1 Päckchen
Zubereitung
-
Alle Zutaten außer dem glatten Mehl in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dabei darauf achten, dass die Mischung nicht anbrennt. Die heiße Mischung über das vorbereitete Mehl gießen und zu einem festen Teig verkneten. Den Teig bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden ruhen lassen.
-
Den Teig 2–3 mm dick ausrollen und kleine Kreise mit einem Durchmesser von etwa 3 cm ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei etwa 180 °C rund 7 Minuten backen, bis sie eine helle Farbe angenommen haben.
-
Für die Füllung das griffige Mehl und den Vanillezucker in die Milch einrühren, zu einem dicken Brei kochen und abkühlen lassen. Die Butter mit Puderzucker nach Geschmack schaumig schlagen. Den abgekühlten Brei nach und nach dazugeben und alles zu einer glatten Creme aufschlagen. Jeweils zwei Plätzchen mit der Creme zusammensetzen. Die Oberseite der Plätzchen in dunkle Schokoladenglasur tauchen und nach Belieben mit weißer Glasur oder auf andere Weise verzieren.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 47 kcal (197 kJ)
- Eiweiß
- 0.8 g
- Kohlenhydrate
- 6.5 g
- Fett
- 2.1 g
- Zucker
- 3.5 g
- Ballaststoffe
- 0.2 g
- Salz
- 0.05 g
Benötigte Küchenausstattung
- kleiner Topf
- Rührschüssel
- Nudelholz
- runder Ausstecher mit etwa 3 cm Durchmesser
- Backblech mit Backpapier
- Handmixer
Tipps zum Rezept
- Die heiße Honigmasse zunächst mit einem Kochlöffel unter das Mehl arbeiten und erst nach kurzem Abkühlen mit den Händen kneten.
- Den Teig gleichmäßig 2–3 mm dick ausrollen, damit alle Kreise gleichzeitig gar werden.
- Die Plätzchen noch hell aus dem Ofen nehmen; beim Abkühlen werden sie fester.
- Der gekochte Brei muss vollständig auskühlen, bevor er unter die Butter geschlagen wird, sonst kann die Creme gerinnen oder schmelzen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Palmarín: Backmargarine oder Pflanzenfett zum Backen Die gleiche Gewichtsmenge verwenden und ein backgeeignetes Produkt wählen.
- Statt griffiges Mehl: feiner Weizengrieß Etwa die gleiche Menge verwenden und zu einem dicken Brei kochen.
- Statt Zartbitterschokolade: dunkle Schokoladenglasur Damit lassen sich die oberen Plätzchen leichter eintauchen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Gefüllte Plätzchen in einem geschlossenen Behälter höchstens 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Ungefüllte, gebackene Plätzchen können gut verpackt etwa 2 Monate eingefroren werden; erst nach dem Auftauen füllen und glasieren.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Soja, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
