Meterkuchen
Beschreibung:
Langer Schichtkuchen aus hellem und kakaohaltigem Teig mit Vanillepuddingcreme und Schokoladenglasur. Er wird schräg aufgeschnitten serviert und muss mehrere Stunden, am besten über Nacht, gekühlt werden.
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Zutaten
Teig
- 4 Stück
- 26 dag
- 3
- 26 dag
- 8
- 1
- 2 EL
Füllung
- 2 dl
- 1 Packung
- 25 dag
- 15 dag
- 1 Packung
-
Rum nach Geschmack
Zum Abschluss
Zubereitung
-
Die Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker hellcremig schlagen, dann das Öl unterschlagen und unter ständigem Rühren nach und nach das heiße Wasser zugeben. Es kann Kristall- oder Puderzucker verwendet werden.
-
Das Backpulver unter das Mehl mischen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
-
Eischnee und Mehl abwechselnd mit einem Löffel vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, bis ein glatter Teig entsteht. Dabei nicht zu lange rühren.
-
Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Eine Hälfte hell lassen und das Kakaopulver in die andere einarbeiten, bis sie gleichmäßig gefärbt ist.
-
Rehrückenformen einfetten und mit Mehl ausstäuben. Alternativ eine Form verwenden und die Teige nacheinander backen. Bei 180 °C backen; der dunkle Teig benötigt eventuell etwas länger.
-
Die Kuchenböden nach dem Backen abkühlen lassen und vorsichtig aus den Formen stürzen. Anschließend in lange Streifen oder Platten schneiden, die sich zum Schichten eignen.
-
Aus Milch und Zlatý Klas nach Packungsanleitung einen dicken Pudding kochen und vollständig abkühlen lassen.
-
Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker glatt und cremig schlagen. Anschließend den kalten Pudding löffelweise unterschlagen, bis eine glatte Creme entsteht. Nach Geschmack Rum zugeben.
-
Auf einer langen Platte oder einem Backblech abwechselnd helle und dunkle Teigstreifen mit Creme dazwischen anordnen. Einen Teil der Creme zum Bestreichen der Oberfläche zurückbehalten.
-
Den Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen und gut durchkühlen lassen, am besten mehrere Stunden oder über Nacht. Zum Servieren schräg aufschneiden.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 229 kcal (958 kJ)
- Eiweiß
- 3.1 g
- Kohlenhydrate
- 28.6 g
- Fett
- 11.4 g
- Zucker
- 18.1 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
- Salz
- 0.22 g
Benötigte Küchenausstattung
- 2 Rehrückenformen
- 2 Rührschüsseln
- Handmixer
- Teigschaber
- kleiner Topf
- lange Servierplatte
Tipps zum Rezept
- Den Eischnee nur kurz und vorsichtig unterheben, damit die Böden luftig bleiben.
- Pudding und Butter sollten ungefähr die gleiche Zimmertemperatur haben, sonst kann die Creme gerinnen.
- Helle und dunkle Stücke gleich dick schneiden, damit das schräge Muster gleichmäßig wird.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden mehrere Stunden kühlen und das Messer zwischen den Schnitten abwischen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Zlatý klas: Vanillepuddingpulver zum Kochen Die gleiche Pulvermenge verwenden, keinen Instantpudding.
- Statt Rum: Rumaroma Sparsam nach Geschmack zugeben oder weglassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Ohne Glasur gut verpackt etwa 1 Monat einfrieren; im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt oder kurz bei Zimmertemperatur temperiert servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
