Schokoladentorte
Beschreibung:
Einfache Schokoladentorte mit einer Creme aus Mascarpone und Schlagsahne. Die Creme schmeckt intensiv nach Schokolade, die Oberfläche lässt sich nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder einer Glasur verzieren.
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Zutaten
Füllung:
- 250 g
- 250 ml
- 125 g
- 300 g
Für die Oberfläche:
Zubereitung
-
Mascarpone, Schlagsahne und Vanillequark fast steif schlagen. Die Mischung unter die lauwarme, geschmolzene Zartbitterschokolade (ca. 50 % Kakao) rühren und erneut schlagen, bis eine feste Creme entsteht. Die Creme sofort verstreichen, da sie sonst fest wird und sich schlechter verteilen lässt.
-
Den Tortenboden waagerecht in zwei Böden schneiden. Den ersten Boden nach Belieben mit Konfitüre bestreichen und die Hälfte der Füllung darauf verteilen. Mit dem zweiten Boden bedecken, diesen ebenfalls mit Konfitüre bestreichen und die restliche Füllung darauf verteilen. Die Oberfläche je nach Wunsch mit Schokoladenraspeln verzieren oder mit Schokoladenglasur überziehen.
-
Die Torte vor dem Servieren etwa 1–2 Stunden kalt stellen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 356 kcal (149 kJ)
- Eiweiß
- 4.5 g
- Kohlenhydrate
- 23.4 g
- Fett
- 27.2 g
- Zucker
- 20.6 g
- Ballaststoffe
- 1.8 g
- Salz
- 0.09 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- hitzebeständige Schüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Teigschaber
- langes Brotmesser
- Tortenheber
Tipps zum Rezept
- Die geschmolzene Schokolade auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen, damit die Creme nicht gerinnt.
- Sahne, Mascarpone und Quark sollten gut gekühlt sein, damit sich die Masse fest aufschlagen lässt.
- Die Schokoladencreme sofort nach dem Aufschlagen verstreichen, da sie beim Abkühlen rasch fest wird.
- Tortenboden und Konfitüre fehlen in der Zutatenliste; separat bereitstellen und beachten, dass sie in den Nährwerten nicht enthalten sind.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Zartbitterschokolade mit 50 % Kakao: Zartbitterschokolade mit 55–60 % Kakao Die Creme wird weniger süß und etwas fester.
- Statt Vanillequark: glatter Quark mit Vanillezucker Die gleiche Gesamtmenge verwenden; die Süße kann leicht abweichen.
- Statt Schokoladenraspel oder Schokoladenglasur: fein geriebene Zartbitterschokolade Eine einfache Dekoration ohne Glasurzubereitung.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.
- Einfrieren
- Die fertige Torte kann portionsweise höchstens 1 Monat eingefroren werden; die Creme kann nach dem Auftauen leicht körnig sein.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt servieren und vor dem Anschneiden gegebenenfalls 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Allergene
Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
