Kubanische Torte
Beschreibung:
Schokoladiger Biskuitboden mit Kakao-Sahne und Bananen. Die Torte wird mit Schokoladenglasur überzogen und im Kühlschrank gekühlt.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Biskuitboden:
- 4 Stück
- 120 g
- 2 EL
- 1 EL
- 120 g
- 2
- 20 g
Creme:
- 500 ml
- 50 g
- 50 g
- 1 Päckchen
Weitere Zutaten:
- 4 Stück
- 200 g
Zubereitung
-
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker nach und nach unterschlagen. Anschließend die Eigelbe einzeln sowie Öl und Wasser einarbeiten. Danach das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao darübersieben und vorsichtig unter den Teig heben.
-
Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Form mit 26 cm Durchmesser füllen und bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken ist. Den Biskuitboden nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
-
Für die Creme Zucker, Kakao und Vanillezucker in einem kleinen Teil der Sahne glatt rühren. Die restliche Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und etwa 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor der Verwendung zu einer festen Creme aufschlagen.
-
Die obere Kruste des Biskuitbodens entfernen und die Oberfläche mit Johannisbeerkonfitüre bestreichen. Die längs halbierten Bananen vom Rand nach innen darauflegen und die vorbereitete Kakao-Sahne auf der Oberfläche und an den Seiten verstreichen. Die gesamte Torte mit der Schokoladenglasur überziehen und fest werden lassen. Nach Belieben verzieren, im Kühlschrank aufbewahren und mit einem scharfen, heißen Messer anschneiden, damit die Glasur nicht bricht.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 342 kcal (1431 kJ)
- Eiweiß
- 5.4 g
- Kohlenhydrate
- 43.1 g
- Fett
- 17.3 g
- Zucker
- 29.5 g
- Ballaststoffe
- 3.4 g
- Salz
- 0.18 g
Benötigte Küchenausstattung
- Springform mit 26 cm Durchmesser
- elektrisches Handrührgerät
- 2 Rührschüsseln
- Sieb
- kleiner Topf
- Teigschaber
Tipps zum Rezept
- Die Kakao-Sahne-Basis am Vortag zubereiten und vor dem Aufschlagen etwa 12 Stunden gut durchkühlen lassen.
- Mehl, Kakao und Backpulver vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben, damit die Masse luftig bleibt.
- Die Bananen erst unmittelbar vor der Creme auflegen, damit sie möglichst wenig nachdunkeln.
- Mit einem scharfen, in heißem Wasser erwärmten Messer schneiden und es nach jedem Schnitt abwischen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt halbgriffiges Mehl: glattes und griffiges Weizenmehl im Verhältnis 1 : 1 Die Mischung ergibt eine ähnlich lockere Biskuitstruktur.
- Statt Johannisbeerkonfitüre: Himbeerkonfitüre Eine säuerliche, glatte Konfitüre ohne große Stücke verwenden.
- Statt Schokoladenglasur: 200 g geschmolzene Schokolade Die Schicht kann nach dem Festwerden härter sein.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Einfrieren
- Das Einfrieren der fertigen Torte wird nicht empfohlen; Bananen und Sahnecreme können ihre Konsistenz verändern.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
