Sündige Schokoladentorte
Beschreibung:
Schokoladentorte mit einer üppigen Schokoladencreme, ideal für festliche Anlässe. Die verwendeten Zutaten sorgen für einen intensiven Schokoladengeschmack.
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Zutaten
Tortenboden
- 120 g
- 40 g
- 180 g
- 130 g
- 130 g
- 6 Stück
Creme
- 300 ml
- 25 g
- 2 Stück
- 300 g
- 300 ml
- 2 Päckchen
- 1 EL
Fertigstellung
- 50 ml
- 170 g
Zubereitung
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Die Eier trennen. Die Kochschokolade im Wasserbad schmelzen und flüssig halten.
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Butter, Puderzucker und Salz schaumig schlagen.
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Nach und nach die Eigelbe und die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gründlich verrühren.
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Das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Kristallzucker einrieseln lassen.
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Ein Drittel des Eischnees unter die Eigelbmasse heben. Den restlichen Eischnee mit dem gesiebten Mehl vermengen und beide Mischungen vorsichtig miteinander verbinden.
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Den Teig in eine Springform mit 26 cm Durchmesser füllen und bei 180 °C 45–60 Minuten backen.
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Den gebackenen Tortenboden vollständig auskühlen lassen. Die Oberfläche kann sich beim Backen wölben oder Risse bekommen; dies ist kein Mangel.
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Die Schokolade in kleine Stücke hacken. 200 ml Milch mit dem Vanillezucker erhitzen. Das Puddingpulver und die Eigelbe mit der restlichen Milch glatt rühren, in die heiße Milch einrühren und kochen, bis eine dicke Creme entsteht. Vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Auskühlen lassen.
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Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die vollständig ausgekühlte Schokoladencreme heben. Mit Amaretto abschmecken und etwa 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
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Den Tortenboden in drei Böden schneiden, jeden mit Amaretto beträufeln und mit einer Schicht Creme bestreichen. Anschließend die Böden aufeinandersetzen.
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Die Torte rundherum mit Creme bestreichen, ein Wellenmuster formen und mit Schokoladendekor bestreuen. Servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 666 kcal (2787 kJ)
- Eiweiß
- 10.3 g
- Kohlenhydrate
- 65.8 g
- Fett
- 39.8 g
- Zucker
- 49.5 g
- Ballaststoffe
- 3.9 g
- Salz
- 0.25 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
