Zutat: Zucchini
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Zucchini sind mild, saftig und vielseitig: Sie eignen sich zum Braten, Grillen, Frittieren, Backen und Füllen. Kleine bis mittelgroße Exemplare sind meist zarter, größere lassen sich gut aushöhlen oder raspeln.
Verwendungsideen
- In Scheiben oder Stifte schneiden und grillen, braten oder frittieren.
- Aushöhlen, etwa mit Hackfleisch oder einer vegetarischen Mischung füllen und überbacken.
- Geraspelt zu Puffern oder herzhaftem Zucchinikuchen verarbeiten.
- Fein geraspelt für saftige süße Kuchen verwenden, zum Beispiel mit Schokoladenglasur.
Passt gut zu
- Tomaten, Paprika und Auberginen
- Knoblauch und Zwiebeln
- Feta, Parmesan oder Mozzarella
- Hackfleisch
- Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Petersilie
Mögliche Alternativen
- Aubergine für gegrillte, gebratene oder gefüllte Gerichte
- Gelbe Zucchini als nahezu gleichwertiger Ersatz
- Kürbis für Puffer und herzhafte Backgerichte
- Gurke nur in rohen Zubereitungen
Aufbewahrung
Ungewaschen kühl und trocken oder im Gemüsefach des Kühlschranks lagern und möglichst innerhalb weniger Tage verbrauchen. Angeschnittene Zucchini abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
