Frittierte Zucchini
Beschreibung:
Knusprige Zucchinischeiben, die in Mehl, Ei und Paniermehl gewendet und anschließend frittiert werden. Warm als Beilage oder Zwischenmahlzeit nach Belieben servieren.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1
- 1
- zum Panieren
- zum Panieren
Zubereitung
-
Die Zucchini in gleichmäßige Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und kurz ruhen lassen, damit sie Wasser zieht. Anschließend die Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen.
-
Das Mehl in einen Beutel geben, die Zucchinischeiben hineinlegen und den Beutel schütteln, bis die Scheiben rundum mit Mehl bedeckt sind. Anschließend jede Scheibe in das verquirlte Ei tauchen und in Paniermehl wenden.
-
Die Scheiben in heißem Öl goldbraun frittieren und warm mit einer Beilage nach Belieben servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 190 kcal (795 kJ)
- Eiweiß
- 8.4 g
- Kohlenhydrate
- 29.2 g
- Fett
- 5.3 g
- Zucker
- 5.7 g
- Ballaststoffe
- 3.2 g
- Salz
- 0.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Lebensmittelbeutel
- Schüssel
- Pfanne
Tipps zum Rezept
- Die Zucchini in gleich dicke Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Scheiben nach dem Salzen gründlich trocken tupfen; sonst kann sich die Panade lösen und das Öl spritzen.
- Das Öl vor dem Braten gut erhitzen und die Pfanne nicht überfüllen.
- Die gebratenen Scheiben kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: griffiges Weizenmehl Für die erste Panadeschicht in gleicher Menge verwenden.
- Statt Semmelbrösel: Panko Ergibt eine gröbere und knusprigere Panade.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren; die Panade wird weich.
- Einfrieren
- Nicht empfohlen, da Zucchini und Panade nach dem Auftauen deutlich weich werden.
- Aufwärmen
- Im Backofen oder in der Heißluftfritteuse knusprig aufwärmen; in der Mikrowelle wird die Panade weich.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
