Gegrilltes Gemüse
Beschreibung:
Eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, gegrillt mit Olivenöl und frischen Kräutern. Als Beilage oder eigenständiges vegetarisches Gericht geeignet.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 800 g
- 800 g
- 500 g
- 500 g
- 500 g
- 150 g
- 30 g
Zubereitung
-
Aubergine und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, Champignons und Zwiebeln in größere Stücke schneiden. Die Tomaten trocken tupfen. Das gesamte Gemüse mit den gehackten Kräutern, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
-
Das Gemüse bei 200–220 °C etwa 8–10 Minuten grillen oder backen, je nach Größe und gewünschter Bissfestigkeit, und warm servieren.
-
Die Aubergine kann vor dem Grillen in Scheiben geschnitten, gesalzen und kurz ziehen gelassen werden. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Gemüse kann nach Belieben gewürzt werden.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 225 kcal (941 kJ)
- Eiweiß
- 5.5 g
- Kohlenhydrate
- 21.3 g
- Fett
- 15.6 g
- Zucker
- 12.8 g
- Ballaststoffe
- 7.2 g
- Salz
- 0.05 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- große Rührschüssel
- Grill oder Backofen
- Backblech oder Grillschale
- Küchenpapier
Tipps zum Rezept
- Das Gemüse in ähnlich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- Vorgesalzene Auberginen trocken tupfen und beim abschließenden Würzen vorsichtig nachsalzen.
- Das Gemüse einlagig verteilen und das Blech nicht überfüllen, sonst dünstet es, anstatt zu bräunen.
- Die Tomaten ganz lassen oder später dazugeben, damit sie nicht zerfallen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Champignons: Austernpilze In größere Stücke schneiden, damit sie nicht austrocknen.
- Statt rote Zwiebeln: gelbe Zwiebeln Der Geschmack wird etwas kräftiger.
- Statt frische Kräuter: Petersilie, Basilikum oder Thymian Einzeln oder als Mischung verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da das Gemüse nach dem Auftauen sehr weich wird.
- Aufwärmen
- Kurz auf einem Blech bei 200 °C oder in einer Pfanne erhitzen, bis alles gut heiß ist.
