Cremiges Zucchinigemüse mit Rindfleisch
Beschreibung:
Cremiges Gemüsegericht aus geraspelter Zucchini, serviert mit geschmortem Rindfleisch. Das Fleisch wird angebraten und weich geschmort, die Zucchini mit saurer Sahne und Mehl gebunden und mit Essig abgeschmeckt.
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Zutaten
Fleisch:
- 750 g
- 1 Stück
- 5 Zehen
- 1 Stück
- 2
Zucchinigemüse:
- 400 g
- 1 Stück
- 1 Becher
- 2 dl
- 1 EL
- nach Geschmack
Zubereitung
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Die zum Kochen vorbereitete geraspelte Zucchini bereitstellen; bei einer größeren Menge kann sie bereits im Voraus vorbereitet werden.
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Die gehackte große Zwiebel im Schmalz glasig braten. Das in Stücke geschnittene Rindfleisch und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten. Salzen und mit geschrotetem Kümmel, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen. Sobald das Fleisch Saft abgibt, die geschnittene Paprikaschote und die Tomaten hinzufügen, mit etwas Flüssigkeit aufgießen und zugedeckt weich schmoren; nach Geschmack eine scharfe Chilischote hinzufügen.
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Die fein gehackte Zwiebel in Butter glasig anschwitzen. Die geraspelte Zucchini, das Lorbeerblatt und den Kümmel hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten dünsten. Milch, saure Sahne und Mehl in einer Schüssel verrühren, unter die Zucchini rühren, aufkochen und kurz köcheln lassen. Anschließend mit Essig und nach Belieben mit Zucker abschmecken. Mit Salzkartoffeln servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 291 kcal (1218 kJ)
- Eiweiß
- 27.8 g
- Kohlenhydrate
- 10.3 g
- Fett
- 15.3 g
- Zucker
- 6.8 g
- Ballaststoffe
- 1.7 g
- Salz
- 0.2 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
