Zucchinipuffer
Beschreibung:
Zucchinipuffer sind ein einfaches, schnell zubereitetes Gericht aus geriebener Zucchini, Eiern und einer kleinen Menge Mehl oder Semmelbröseln. Sie schmecken pur oder als Beilage.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 2 Stück
- 2 EL
- 1 EL
- 2 Stück
Zubereitung
-
Die Zucchini grob raspeln; die dünne Schale kann dabei dranbleiben.
-
Die geraspelte Zucchini mit den Eiern, dem Mehl und den Semmelbröseln vermengen.
-
Falls die Masse zu flüssig ist, nach und nach Semmelbrösel statt einer größeren Menge Mehl hinzufügen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Mit einem großen Löffel Puffer in heißes Öl geben, leicht flach drücken und von beiden Seiten goldbraun braten.
-
Pur oder als Beilage servieren; nach Belieben mit einem Dressing oder einer Garnitur ergänzen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 105 kcal (439 kJ)
- Eiweiß
- 5.7 g
- Kohlenhydrate
- 14.5 g
- Fett
- 3.5 g
- Zucker
- 4.2 g
- Ballaststoffe
- 1.8 g
- Salz
- 0.3 g
Benötigte Küchenausstattung
- grobe Reibe
- Rührschüssel
- großer Löffel
- Pfanne
- Pfannenwender
Tipps zum Rezept
- Gibt die Zucchini viel Wasser ab, die Raspel leicht ausdrücken, damit die Puffer besser zusammenhalten.
- Semmelbrösel nach und nach zugeben, nur bis die Masse auf dem Löffel ihre Form behält.
- Dünne Puffer formen und erst wenden, wenn die Unterseite fest und goldbraun ist.
- Für das im Ablauf genannte Öl fehlt eine Mengenangabe; es ist deshalb nicht in der Nährwertschätzung enthalten.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: griffiges Weizenmehl Die gleiche Menge verwenden; die Puffer können etwas fester werden.
- Statt Semmelbrösel: feine Haferflocken Einige Minuten in der Masse quellen lassen.
- Statt weißer Pfeffer: schwarzer Pfeffer Der Geschmack wird etwas kräftiger.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlte Puffer in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Mit Backpapier getrennt lassen sie sich etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- In der Pfanne oder im Backofen erhitzen, bis sie vollständig heiß und wieder leicht knusprig sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
