Lasagne

Name: Lasagne
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6–8 Portionen
Ingredients: 400 g griffiges Mehl; 2 Stück Eier; 1 EL Öl; nach Bedarf Wasser; Salz; 800 g Schweineschulter, gehackt; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; Öl; 500 g passierte Tomaten; frische Kräuter; Salz; schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 EL glattes Mehl; 50 g Butter; nach Bedarf Milch; Salz; frische Kräuter; Hartkäse

Beschreibung:

Hausgemachte Lasagne mit Fleischfüllung und Béchamelsauce. Für dieses Rezept werden Nudelteig, Fleischsauce und Béchamelsauce selbst zubereitet, bevor die Lasagne geschichtet und gebacken wird.

Portionen:
6–8 Vorbereitung:
60–90 min Garen/Backen:
40 min Temperatur:
200 °C Schwierigkeitsgrad:
Anspruchsvoll Energie:
719 kcalPro Portion

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Zutaten auswählen

Zutaten

Teig

griffiges Mehl
400 g
Eier
2 Stück
Öl
1 EL
Wasser
nach Bedarf
Salz

Füllung

Béchamelsauce

glattes Mehl
2 EL
Butter
50 g
Milch
nach Bedarf
Salz
frische Kräuter
Hartkäse

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Öl anbraten, anschließend das Hackfleisch hinzufügen.
Das Fleisch anbraten und mit den passierten Tomaten aufgießen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und kurz schmoren lassen. Zum Schluss die frischen Kräuter hinzufügen.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, Eier, Salz und Öl hinzufügen, nach Bedarf Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten, der einem Nudelteig ähnelt.
Den Teig in kleinere Portionen teilen und diese nacheinander mit der Nudelmaschine auf die gewünschte Stärke ausrollen.
Die vorbereiteten Teigplatten beiseitelegen.
Die Butter in einem Topf zerlassen und 2 EL glattes Mehl hinzufügen.
Das Mehl kurz anschwitzen, anschließend nach und nach Milch zugießen und eine glatte Béchamelsauce mit der gewünschten Konsistenz kochen.
Die frischen Kräuter unter die fertige Béchamelsauce rühren.
Ein Backblech mit Öl einfetten und mit etwas Béchamelsauce beträufeln.
Die erste Teigschicht auf das Backblech legen.
Eine Schicht Fleischfüllung auf dem Teig verteilen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und eine Schicht Béchamelsauce darauf verteilen.
Teig, Füllung und Käse weiter einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind; dabei entstehen drei Schichten Füllung.
Die restliche Béchamelsauce auf der obersten Teigschicht verteilen und mit Käse bestreuen.
Bei 200 °C etwa 40 Minuten backen.

Nährwerte

Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.

Energie: 719 kcal (3008 kJ)
Eiweiß: 39.9 g
Kohlenhydrate: 60.9 g
Fett: 34.3 g
Zucker: 7.2 g
Ballaststoffe: 4.1 g
Salz: 0.4 g

Allergene

glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch

Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.