Nudelsalat mit Mayonnaise
Beschreibung:
Schneller Nudelsalat mit hausgemachter Mayonnaise, eingelegtem Gemüse, Schinkenwurst und Hartkäse. Er eignet sich als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 400 g
- 2 Stück
- 2 dl
- 2 EL
- 3 dl
- 5 Stück
- 1,5 dl
- 1 Stück
- 200 g
Zubereitung
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Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und etwa 5 Minuten kurz kochen. Anschließend vom Herd nehmen, nach und nach etwas kaltes Wasser zugießen und 10 Minuten stehen lassen. Danach mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
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Die Eier mit einer kleinen Menge Öl in einem hohen, schmalen Gefäß mit dem Stabmixer aufschlagen. Das restliche Öl unter ständigem Mixen nach und nach zugießen, bis eine dicke Emulsion entsteht. Zum Schluss mit Salz und Senf abschmecken, verrühren und in den Kühlschrank stellen.
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Das eingelegte Gemüse (z. B. Karotten, Erbsen und Mais) sowie die eingelegte rote Spitzpaprika in eine große Schüssel geben. Die Gewürzgurken würfeln und nach Geschmack die Zwiebel hinzufügen. Für einen milderen Geschmack kann die Zwiebel mit kochendem Wasser übergossen werden.
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Die Schinkenwurst grob reiben oder in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
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Nach Bedarf Hartkäse reiben und zu den übrigen Zutaten geben.
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Die vorbereitete Mayonnaise hinzufügen, alle Zutaten gründlich vermengen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Den Salat einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals umrühren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 976 kcal (4084 kJ)
- Eiweiß
- 27.5 g
- Kohlenhydrate
- 76.5 g
- Fett
- 62.9 g
- Zucker
- 9.6 g
- Ballaststoffe
- 5.4 g
- Salz
- 2.5 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
