Omas Mohnnudeln

Name: Omas Mohnnudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g griffiges Mehl; 2 Stück Eier; etwas Wasser; Salz; 100 g Butter; 2 EL Kristallzucker; 100 g Mohn; 200 ml Nudelkochwasser; 1 EL Kristallzucker

Beschreibung:

Traditionelle süße Nudeln mit Mohn und Zucker aus hausgemachtem Teig. Sie werden warm serviert und mit goldbrauner Butter sowie einem süßen Sirup aus dem Kochwasser übergossen.

Portionen:
4 Vorbereitung:
30 min Garen/Backen:
2 min Schwierigkeitsgrad:
Mittel Energie:
779 kcalPro Portion

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Zutaten

Ohne Gruppe

griffiges Mehl
450 g
Eier
2 Stück
Wasser
etwas
Salz
Butter
100 g
Kristallzucker
2 EL
Mohn
100 g

Sirup zum Übergießen

Nudelkochwasser
200 ml
Kristallzucker
1 EL

Zubereitung

Das Mehl sieben. Die Eier verquirlen und etwas heißes Wasser hinzufügen, damit der Teig nicht zu fest wird.
Einen mittelfesten, nicht klebenden Teig kneten und 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Butter bereitstellen und den Mohn mahlen.
Den Teig zu einer Platte ausrollen. Da die Nudeln nicht für eine Suppe bestimmt sind, müssen sie nicht besonders dünn sein.
Die Teigstreifen übereinanderlegen.
Die Streifen in einzelne Nudeln der gewünschten Länge schneiden.
In einem größeren Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und goldbraun werden lassen.
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und etwa 2 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend abgießen, ohne sie mit kaltem Wasser abzuspülen.
Die Nudeln in eine Schüssel geben, sofort mit der goldbraunen Butter übergießen, mit Kristallzucker bestreuen und vermengen.
Die Nudeln mit dem gemahlenen Mohn bestreuen.
Zucker darüberstreuen und alles erneut vermengen, damit sich der Zucker teilweise auflöst.
200 ml Nudelkochwasser abnehmen, etwas Zucker dazugeben und verrühren, sodass ein Sirup entsteht.
Etwas von dem vorbereiteten Sirup schöpfen.
Die Nudeln mit dem Sirup übergießen und gründlich vermengen.
Sofort noch warm servieren.

Nährwerte

Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.

Energie: 779 kcal (3259 kJ)
Eiweiß: 21.6 g
Kohlenhydrate: 105.8 g
Fett: 31.4 g
Zucker: 11.2 g
Ballaststoffe: 7.1 g
Salz: 0.12 g

Allergene

glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Fisch

Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.