Krautfleckerl
Beschreibung:
Ein einfaches Gericht aus gedünstetem Weißkohl und gekochten Fleckerln. Es wird entweder herzhaft mit schwarzem Pfeffer oder nach Geschmack gesüßt serviert.
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Zubereitung
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Die fein gehackte Zwiebel im erhitzten Öl glasig anbraten. Etwas Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Den in Streifen geschnittenen Weißkohl dazugeben, salzen, mit etwas Wasser aufgießen und weich dünsten.
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Die Fleckerl weich kochen und abgießen.
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Die gekochten Fleckerl mit dem gedünsteten Weißkohl vermengen und abschmecken. Für die herzhafte Variante gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, für die süße Variante nach Geschmack nachsüßen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 445 kcal (1862 kJ)
- Eiweiß
- 11.5 g
- Kohlenhydrate
- 75 g
- Fett
- 11 g
- Zucker
- 13 g
- Ballaststoffe
- 7 g
- Salz
- 1.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Kochtopf
- tiefe Pfanne oder Schmortopf mit Deckel
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
Tipps zum Rezept
- Den Kohl in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden, damit er gleichzeitig weich wird.
- Den Zucker nur hellbraun karamellisieren; dunkler Karamell würde bitter schmecken.
- Beim Dünsten Wasser nur portionsweise zugießen, damit der Kohl nicht wässrig wird.
- Die Fleckerl gerade weich kochen und nach dem Abgießen sofort mit dem Kohl vermengen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Fleckerl: breite Bandnudeln, in Quadrate geschnitten Nach Packungsanweisung kochen und gründlich abtropfen lassen.
- Statt Öl: Schweineschmalz Verleiht der herzhaften Variante einen kräftigeren Geschmack.
- Statt Zucker: Puderzucker Für die süße Variante erst unter das fertige Gericht mischen und nach Geschmack dosieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren ist möglich, die Nudeln werden nach dem Auftauen jedoch weicher; innerhalb von etwa 1 Monat verbrauchen.
- Aufwärmen
- In der Pfanne mit einem Esslöffel Wasser oder in der Mikrowelle vollständig durcherhitzen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
