Bananenbrot
Beschreibung:
Ein weicher Kuchen aus überreifen Bananen, Nüssen und einfachen Grundzutaten. Er eignet sich zum Frühstück oder als Nachmittagsimbiss und schmeckt zu einem Getränk nach Wahl.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 3
- 3
- 1,5
- 1
- 1 Stück
- 50 g
- 100 g
Ausgelegt für eine Form:
Zubereitung
-
Die Bananen schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Den braunen Zucker und das ganze Ei dazugeben und gut verrühren.
-
Das gesiebte griffige Mehl mit dem Natron vermischen, zur Bananenmischung geben und alles glatt rühren, sodass keine Klümpchen zurückbleiben. Die abgekühlte zerlassene Butter und die gehackten Nüsse dazugeben, verrühren und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
-
Bei 175 °C etwa 55–60 Minuten backen und mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Gut abkühlen lassen, aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und nach Belieben servieren.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 303 kcal (1268 kJ)
- Eiweiß
- 5.7 g
- Kohlenhydrate
- 39.2 g
- Fett
- 15.3 g
- Zucker
- 19.4 g
- Ballaststoffe
- 2.7 g
- Salz
- 0.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- Rührschüssel
- Gabel
- Sieb
- Kochlöffel oder Teigschaber
- Kastenform 30 × 11 × 6 cm
- Backpapier
Tipps zum Rezept
- Sehr reife Bananen mit braunen Flecken verwenden, da sie sich leicht zerdrücken lassen.
- Die geschmolzene Butter vor dem Zugeben abkühlen lassen, damit sie das Ei nicht erwärmt.
- Nach der Mehlzugabe nur so lange rühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind; zu langes Rühren macht das Bananenbrot kompakt.
- Nach 55 Minuten mit einem Holzstäbchen in der Mitte prüfen; einige feuchte Krümel dürfen daran haften.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Weizenmehl: Weizenmehl Type 405 oder W480 Die gleiche Menge verwenden; die Krume kann etwas feiner werden.
- Statt brauner Zucker: weißer Kristallzucker Die gleiche Menge verwenden.
- Statt Butter: Backmargarine Im Verhältnis 1 : 1 ersetzen; der Geschmack wird weniger buttrig.
- Statt gehackte Nüsse: andere Nüsse Das gleiche Gewicht verwenden und grob hacken.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Vollständig abgekühlt und abgedeckt höchstens 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Das abgekühlte Bananenbrot in Scheiben schneiden, gut verpacken und höchstens 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Eine Scheibe kurz in der Mikrowelle oder einige Minuten bei 160 °C erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
