Cremige BeBe-Schnitten
Beschreibung:
Cremige BeBe-Schnitten sind ein Kühlschrankdessert aus abwechselnden Schichten von BeBe-Keksen und einer Sahne-Sauerrahm-Creme. Vor dem Servieren werden sie gekühlt, damit die Kekse weich werden und die Creme fest wird.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 3 Packungen
- 750 ml
- 6 EL
- 250 ml
- 1 Stück
- zum Bestreuen
Zubereitung
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Eine kleinere, höhere Form auswählen, die sich zum Schichten eignet. Das Rezept ist für vier Keksschichten ausgelegt. Je nach Größe der Form die Kekse nebeneinanderlegen und bei Bedarf einige zerbrechen, damit die Schicht die Form vollständig ausfüllt.
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Für die Creme den Sauerrahm mit dem braunen Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Die Schlagsahne zubereiten: Die gekühlte Sahne mit dem Sahnesteif (Smeta-fix) steif schlagen.
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Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Sauerrahmmischung heben, bis eine glatte Creme entsteht.
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Die Creme zum leichteren Schichten in vier gleich große Portionen teilen. Den Boden der Form mit der ersten Schicht BeBe-Kekse auslegen und eine Portion Creme darauf verstreichen.
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Die zweite Schicht Kekse nebeneinander auf die Creme legen, sodass die Schichten gleichmäßig aufeinanderliegen.
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Kekse und Creme weiter abwechselnd schichten, bis vier Keksschichten und vier Cremeschichten entstanden sind. Die oberste Schicht sollte aus Creme bestehen.
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Den Kuchen abdecken und mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Kekse weich werden und die Creme fest wird. Nach dem Festwerden die Oberfläche nach Geschmack mit Granko oder zerbröselten Keksen bestreuen.
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Die Schnitten vor dem Servieren noch kurz im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend in Portionen schneiden.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 434 kcal (1816 kJ)
- Eiweiß
- 5.2 g
- Kohlenhydrate
- 43.2 g
- Fett
- 26.9 g
- Zucker
- 24.7 g
- Ballaststoffe
- 1.4 g
- Salz
- 0.34 g
Benötigte Küchenausstattung
- kleine, hohe Form
- Rührschüssel
- Handmixer
- Teigschaber
- Messer
Tipps zum Rezept
- Schlagsahne und Rührbesen gut kühlen, damit die Sahne steif wird.
- Die Schlagsahne mit einem Teigschaber vorsichtig unter die saure Sahne heben, damit die Creme luftig bleibt.
- Die Kekse bei Bedarf passend brechen, sodass jede Schicht die Form vollständig bedeckt.
- Die Schnitten möglichst über Nacht kühlen und kalt mit einem sauberen Messer schneiden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt brauner Zucker: weißer Kristallzucker Die gleiche Menge verwenden; der Geschmack wird etwas neutraler.
- Statt Smeta-fix: anderer Sahnesteif Die für 250 ml Schlagsahne vorgesehene Menge verwenden.
- Statt Granko: Kakaopulver Die Oberfläche nur leicht bestäuben, da Kakao weniger süß ist.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Creme nach dem Auftauen wässrig werden kann.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
