Eisschnitten
Beschreibung:
Dieses Dessert mit luftigem Baiserboden, cremiger Füllung und Schlagsahne ist eine süße Köstlichkeit zu Tee oder Kaffee.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Teig:
- 8 Stk.
- 8 EL
- 8 EL
Füllung:
- 8 Stk.
- 8 EL
- 2 Stk.
- 1 l
- 3 Pck.
- 1 EL
- 2 Pck.
Zubereitung
-
Das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker und das griffige Mehl unterheben. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen.
-
Den Teig nach dem Backen auskühlen lassen und anschließend mit etwa 100 ml Milch übergießen.
-
Eigelb, Pflanzenfett und Puderzucker schaumig rühren. Den abgekühlten, aus einem Liter Milch und dem Puddingpulver gekochten festen Pudding unterrühren. Die Creme in zwei Portionen teilen, zu einer davon einen Esslöffel Kakaopulver geben und gut verrühren.
-
Zuerst die helle Füllung, dann die Kakaofüllung auf dem Boden verstreichen und zuletzt die aufgeschlagene Sahne darauf verteilen. Die Oberfläche mit geraspelter Schokolade verzieren und das Dessert im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 425 kcal (1778 kJ)
- Eiweiß
- 6.5 g
- Kohlenhydrate
- 35.1 g
- Fett
- 21.5 g
- Zucker
- 26.5 g
- Ballaststoffe
- 0.5 g
- Salz
- 0.4 g
Benötigte Küchenausstattung
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Kochtopf
- Schneebesen
- Teigspatel
Tipps zum Rezept
- Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen, damit der Eischnee stabil wird.
- Den Boden etwa 20 Minuten bei 180 °C backen und erst nach dem vollständigen Abkühlen mit Milch tränken.
- Den gekochten Pudding vor dem Einrühren in die Fettmasse abkühlen lassen; beide Komponenten sollten ähnlich temperiert sein, damit die Creme nicht gerinnt.
- Die Schichten nur auf den kalten Boden streichen und die Schnitten über Nacht fest werden lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Weizenmehl: glattes Weizenmehl Der Boden kann dadurch etwas feiner werden.
- Statt Pflanzenfett: Butter Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; die Creme schmeckt dann buttriger.
- Statt Kakaopulver: Johannisbrotpulver Eine ungesüßte Variante verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.
- Einfrieren
- Das Einfrieren der fertigen Schnitten wird nicht empfohlen, da Puddingcreme und Schlagsahne nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern können.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
