Zutat: Kakaopulver

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Kakaopulver verleiht Kuchen, Brownies, Cremes und Glasuren einen kräftigen Schokoladengeschmack und eine dunkle Farbe. Für Backrezepte wird meist ungesüßtes Backkakaopulver verwendet; kakaohaltiges Getränkepulver ist wegen des Zuckeranteils nicht gleichwertig.

Verwendungsideen

  • In Brownies, Gugelhupf und Gewürzkuchen einbacken
  • Für Kühlschranktorten, Sahnecremes und Desserts verwenden
  • Kokoskugeln, Schnitten und Bärentatzen aromatisieren
  • Für Schokoladenglasuren oder zum Bestäuben einsetzen

Passt gut zu

  • Schokolade
  • Vanille
  • Zimt und Lebkuchengewürz
  • Kokos
  • Beeren und Äpfel

Mögliche Alternativen

  • Backschokolade oder Zartbitterschokolade, dabei Fett und Zucker im Rezept anpassen
  • Carobpulver für eine kakaofreie, geschmacklich deutlich andere Variante
  • Kakaohaltiges Getränkepulver nur notfalls; Zuckermenge entsprechend reduzieren

Aufbewahrung

Trocken, kühl und lichtgeschützt in einem gut verschlossenen Behälter lagern; vor Feuchtigkeit und stark riechenden Lebensmitteln schützen.

Kokoswürfel
Kokoswürfel
Gebackene Würfel mit Kakao-Zucker-Glasur und Kokosmantel. Nach dem Abkühlen werden die Würfel in die Glasur getaucht und in Kokosr…
20 Min. Mittel
Lebkuchenkuchen
Lebkuchenkuchen
Lebkuchenkuchen ist ein saftiger Schokoladenkuchen mit Fruchtmus und Zimt. Er wird auf einem Blech gebacken und kann vor dem Servi…
35 Min. Mittel
Zweifarbige Würfel
Zweifarbige Würfel
Zweifarbige Würfel sind geschichtete, gebackene Kuchenwürfel mit einer Nussfüllung und einer weißen Milchmasse, überzogen mit Scho…
100 Min. Mittel
Pariser Torte
Pariser Torte
Schokoladentorte mit einer leichten Schlagsahnecreme und Schokoladenglasur. Die Creme wird im Voraus zubereitet, anschließend läss…
80 Min. Mittel
Französische Macarons
Französische Macarons
Zarte französische Macarons auf Mandelbasis mit Kakao-Buttercreme. Der Teig wird aus geschlagenem Eiweiß, Mandelmehl und Zucker zu…
20 Min. Anspruchsvoll
Pribináčik-Torte mit Früchten
Pribináčik-Torte mit Früchten
Dreischichtige Quarktorte mit Schokoladenfüllung, umhüllt von Quarkcreme und mit Früchten verziert. Für das Rezept werden lockere …
45 Min. Mittel
Quarkkuchen mit saurer Sahne
Quarkkuchen mit saurer Sahne
Ein einfacher Kuchen mit Quarkfüllung und Schokoladenglasur. Er eignet sich als Dessert oder süße Zwischenmahlzeit.
90 Min. Mittel
Tartelettes
Tartelettes
Kleine gebackene Mürbeteig-Törtchen mit Mandelfüllung und einem Überzug aus Schokoladenganache oder gesalzenem Karamell mit Erdnüs…
62 Min. Anspruchsvoll
3-BIT-Schnitten
3-BIT-Schnitten
Mehrschichtige Schnitten mit Vanille- und Karamellcreme sowie einer Lage Kekse dazwischen. Den Abschluss bildet eine Schokoladengl…
85 Min. Mittel
Rumkugeln
Rumkugeln
Rumkugeln sind ein einfaches, ungebackenes Konfekt aus Löffelbiskuits, Nüssen und Rum. Sie eignen sich als süße Köstlichkeit für l…
20 Min. Einfach
Schokoladen-Puddingzopf
Schokoladen-Puddingzopf
Hefezopfgebäck mit Schokoladenpuddingfüllung, das nach dem Backen mit Öl bestrichen wird. Es wird abgekühlt und in Portionen gesch…
85 Min. Mittel
Teegebäck
Teegebäck
Drei Sorten Linzer Teig (hell, mit Kakao und mit Nüssen) werden zu verschiedenen Gebäckformen verarbeitet. Einige Stücke werden mi…
190 Min. Anspruchsvoll
Nutella-Schnitten
Nutella-Schnitten
Eine Schicht Biskuit mit einem mit Nutella verfeinerten Pudding und Buttercreme, ergänzt durch Kakaokekse und eine am Vortag vorbe…
115 Min. Anspruchsvoll
Šuhajdy – slowakische Schoko-Nuss-Konfektförmchen
Šuhajdy – slowakische Schoko-Nuss-Konfektförmchen
Kleine Konfektförmchen mit Nussfüllung und Kakaoglasur. Dieses süße Fingerfood-Dessert wird ohne Backen zubereitet.
30 Min. Mittel
Kokosschnitten mit Eigelbglasur
Kokosschnitten mit Eigelbglasur
Zweischichtige Kokosschnitten mit Kakaoboden und Kokos-Eischnee-Füllung, überzogen mit einer Eigelbglasur. Nach dem Backen und Abk…
60 Min. Mittel
Tiramisu mit Mascarpone
Tiramisu mit Mascarpone
Cremiges italienisches Dessert mit Mascarpone, getränkten Löffelbiskuits und Kaffeearoma. Gut gekühlt und nach Geschmack mit Kakao…
30 Min. Einfach
Bärentatzen
Bärentatzen
Ein Familienrezept für zartes, mürbes Gebäck, das sich leicht aus den Förmchen lösen lässt. Der Teig wird gebacken, bis er leicht …
15 Min. Einfach
Tassenkuchen mit Quark
Tassenkuchen mit Quark
Tassenkuchen mit Quarkfüllung und Beeren. Schnell zubereitet und in etwa 30 Minuten gebacken.
50 Min. Einfach
Bananenschnitte
Bananenschnitte
Biskuitboden mit Konfitüre, Bananenscheiben und Puddingcreme. Die Oberfläche wird mit geraspelter Schokolade bestreut.
90 Min. Mittel
Pfirsich-Tassenkuchen vom Blech
Pfirsich-Tassenkuchen vom Blech
Ein lockerer Blechkuchen mit Pfirsichen aus dem Kompott. Der Teig ist einfach zuzubereiten und wird bei mittlerer Temperatur nur k…
40 Min. Einfach
Quarkkuchen
Quarkkuchen
Saftiger Kuchen mit Kakaoteig und Quarkcreme. Er wird im Backofen goldbraun gebacken.
35 Min. Mittel
Rehrücken-Dessert
Rehrücken-Dessert
Ein ungebackener Kakaokuchen mit Löffelbiskuits. Beim Anschneiden bilden die Schichten ein Muster, das an einen Rehrücken erinnert…
Mittel
Rote-Bete-Kuchen mit Schokolade
Rote-Bete-Kuchen mit Schokolade
Saftiger Kuchen mit Roter Bete und Zartbitterschokolade. Der Teig enthält Karotten, Dinkelmehl, Eier und Rohrzucker.
60 Min. Mittel
Obsttorte
Obsttorte
Geschichtete Obsttorte mit einer durch Gelatine-Fix gefestigten Quark-Mascarpone-Creme. Die Tortenböden werden einzeln gebacken un…
120 Min. Anspruchsvoll
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