Honigschnitten
Beschreibung:
Traditioneller Honigkuchen für die Feiertage. Die Zubereitung ist etwas zeitaufwendiger und erfordert Geduld.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Schnitten:
- 80 g
- 120 g
- 3 EL
- 1 TL
- 1 EL
- 2 Stück
- 1 TL
- 1 Päckchen
- 250 g
- 250 g
Creme:
- 1 Päckchen
- 0.5 l
- 1 Päckchen
- 100 g
- 250 g
Schokoladenglasur:
Mittlere Füllung:
- 250 g
Zubereitung
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Alle Zutaten bereitstellen. Butter, Kristallzucker und Honig im Wasserbad erhitzen und rühren, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben.
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Die Eier und das zuvor im Essig aufgelöste Natron hinzufügen. Über dem Wasserdampf weiterrühren, damit die Masse nicht zu schnell stockt.
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Lebkuchengewürz und Zimtzucker hinzufügen; die Gesamtmenge sollte 1 TL nicht überschreiten. Etwa 15 Minuten rühren, bis die Masse eindickt und eine braune Farbe annimmt.
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Das glatte und das mittelfeine Mehl auf der Arbeitsfläche vermischen. Die vorbereitete Honigmasse zum Mehl gießen und mit einem Küchenwerkzeug, etwa einem Messer, vermengen, da die Masse heiß ist.
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Den Teig mit den Händen zu einer kompakten Masse kneten und zur Herstellung von vier Teigplatten in vier gleich große Teile teilen.
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Aus Backpapier ein Rechteck in der Größe des Backblechs ausschneiden. Eine Teigportion auf dem Papier ausrollen, die Ränder mit einem Messer begradigen und auf das Backblech legen. Jede Teigplatte auf dem Backpapier bei 170 °C etwa 5–7 Minuten backen. Nacheinander alle vier Platten backen und dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
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Während die Teigplatten backen, die Creme zubereiten. Dazu Zlatý klas nach Packungsanleitung mit der Milch kochen; beim Kochen kann Vanillezucker hinzugefügt werden.
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Die Butter leicht weich werden lassen. Nach und nach aufschlagen und den abgekühlten, gekochten Pudding portionsweise hinzufügen, bis eine glatte Creme entsteht. Nach Geschmack Puderzucker unterrühren.
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Die erste gebackene Teigplatte auf den Boden der Form legen und mit der Hälfte der Creme bestreichen.
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Die zweite Teigplatte mit Aprikosen- oder Hagebuttenkonfitüre bestreichen. Die Menge der Konfitüre nach Geschmack anpassen und die Platte auf die erste Teigplatte legen.
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Die dritte Teigplatte mit der restlichen Creme bestreichen und auf die mit Konfitüre bestrichene Platte legen. Zum Schluss die vierte Teigplatte darauflegen und leicht andrücken.
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Die Teigplatten beschweren und mindestens einen halben Tag im Kühlschrank fest werden lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Creme fest wird.
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Nach Bedarf aus Zucker, Kakaopulver, Milch und Butter eine Schokoladenglasur zubereiten.
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Die Glasur auf der Oberseite des Kuchens verstreichen und fest werden lassen.
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Mit einem heißen Messer in Stücke schneiden.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 182 kcal (761 kJ)
- Eiweiß
- 2.6 g
- Kohlenhydrate
- 26.7 g
- Fett
- 7.3 g
- Zucker
- 14.1 g
- Ballaststoffe
- 0.7 g
- Salz
- 0.18 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
