Zutat: Ei

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Eier sind vielseitige Zutaten für süße und herzhafte Gerichte. Sie binden und lockern Teige, geben Füllungen Halt und bilden die Grundlage für Speisen wie Eiersalat.

Verwendungsideen

  • Für Pancakes, Dampfnudeln und anderes Gebäck
  • Zum Binden von Frikadellen, Ćevapčići und Füllungen
  • Für Nockerln, Piroggenfüllungen und Teigtaschen
  • Gekocht als Basis für Eiersalat

Passt gut zu

  • Käse und Bryndza
  • Kartoffeln
  • Kräuter
  • Brokkoli und Erbsen
  • Hackfleisch

Mögliche Alternativen

  • Zum Binden herzhafter Massen: eingeweichte Semmelbrösel oder Haferflocken
  • In Pancakes und einfachen Teigen: Apfelmus oder zerdrückte Banane
  • Zum Bestreichen von Gebäck: Milch oder pflanzlicher Drink
  • Für lockere Teige: handelsüblicher Ei-Ersatz nach Packungsangabe

Aufbewahrung

Im Kühlschrank lagern und das Mindesthaltbarkeitsdatum beachten. Aufgeschlagene Eier abgedeckt kühlen und möglichst innerhalb eines Tages verwenden; gekochte Eier ebenfalls gekühlt aufbewahren.

Kokoswürfel
Kokoswürfel
Gebackene Würfel mit Kakao-Zucker-Glasur und Kokosmantel. Nach dem Abkühlen werden die Würfel in die Glasur getaucht und in Kokosr…
20 Min. Mittel
Kartoffelknödel
Kartoffelknödel
Kartoffelknödel aus gekochten, geriebenen Kartoffeln und verschiedenen Mehlsorten. Die Teigrollen werden in Salzwasser gegart und …
18 Min. Mittel
Knusprig panierte Zucchinischeiben
Knusprig panierte Zucchinischeiben
Dünne Zucchinischeiben werden in Mehl, einer Eiermischung und Paniermehl mit Käse gewendet und anschließend knusprig gebacken. War…
30 Min. Einfach
Schaumrollen aus Blätterteig
Schaumrollen aus Blätterteig
Knusprige Blätterteigröllchen werden mit süßem Eischnee gefüllt und mit Puderzucker bestäubt serviert. Die Zubereitung ist einfach…
40 Min. Mittel
Zimtschnecken
Zimtschnecken
Süßes Hefegebäck mit Zimtfüllung, ideal als Zwischenmahlzeit oder zum Frühstück. Nach dem Backen duftet es herrlich nach Zimt.
72 Min. Mittel
Hausgemachte Buttercroissants
Hausgemachte Buttercroissants
Zartes, blättriges Hefegebäck mit Butter, das durch wiederholtes Falten und Ruhezeiten im Kühlschrank entsteht. Das Ergebnis sind …
225 Min. Anspruchsvoll
Kartoffelnudeln – praktischer Tipp
Kartoffelnudeln – praktischer Tipp
Tipp für die Zubereitung von Kartoffelnudeln, die sich als Halbfertigprodukt einfrieren lassen. So können Sie eine größere Menge v…
Einfach
Hausgemachte Piroggen mit Kartoffel-Pflaumenmus-Füllung
Hausgemachte Piroggen mit Kartoffel-Pflaumenmus-Füllung
Piroggen mit einer Füllung aus Kartoffeln und Pflaumenmus verbinden herzhafte und süße Aromen. Der Teig wird aus Mehl, Ei und Wass…
45 Min. Mittel
Herzhafte Quarkstangen
Herzhafte Quarkstangen
Herzhaftes Gebäck aus Quark und Margarine, die zusammen mit Weizenmehl zu einem Teig verarbeitet werden. Vor dem kurzen Backen wer…
17 Min. Einfach
Bobaľky (Opekance) mit Mohn
Bobaľky (Opekance) mit Mohn
Bobaľky aus Hefeteig sind kleine gebackene Teigstücke, die nach dem Backen mit heißer Milch und einer Mohnmischung serviert werden…
Mittel
Kartoffelnudeln
Kartoffelnudeln
Kartoffelnudeln sind ein traditionelles Gericht, das sich als Hauptspeise oder als süße Variante eignet. Die Zubereitung ist einfa…
20 Min. Einfach
Französische Macarons
Französische Macarons
Zarte französische Macarons auf Mandelbasis mit Kakao-Buttercreme. Der Teig wird aus geschlagenem Eiweiß, Mandelmehl und Zucker zu…
20 Min. Anspruchsvoll
Quarkknödel mit Erdbeeren
Quarkknödel mit Erdbeeren
Zarte Quarkknödel mit frischen Erdbeeren gefüllt. Sie werden warm und in Butterbröseln gewälzt serviert.
42 Min. Mittel
Herzhaftes Käsegebäck
Herzhaftes Käsegebäck
Mürbes herzhaftes Gebäck mit Käse, ideal als Snack. Der Teig kann nach einer kurzen Ruhezeit oder nach längerem Kühlen im Kühlschr…
40 Min. Einfach
Holubky (Bäuerliche Kohlrouladen)
Holubky (Bäuerliche Kohlrouladen)
Gefüllte Kohlblätter mit einer Fleisch-Reis-Füllung, in Tomatensauce gegart. Ein traditionelles Gericht, das im Topf weich gekocht…
105 Min. Mittel
Amerikanische Pancakes
Amerikanische Pancakes
Traditionelle amerikanische Pancakes aus einem dickflüssigeren Teig. Die Zubereitung ist einfach, und Süße sowie Konsistenz lassen…
40 Min. Einfach
Weißer Hefezopf
Weißer Hefezopf
Geflochtener heller Hefezopf aus einem einfachen Grundteig. Ideal als Festtagsgebäck und für die Kaffeetafel bei Familienfeiern.
160 Min. Mittel
Teig für Dampfnudeln und Knödel
Teig für Dampfnudeln und Knödel
Weicher Hefeteig für die Zubereitung von Dampfnudeln und Knödeln. Der Teig wird mit Hefe zubereitet und kann nach Belieben mit Pfl…
9 Min. Mittel
Kartoffelteigtaschen
Kartoffelteigtaschen
Gebackene Teigtaschen aus geriebenen gekochten Kartoffeln und Mehl, mit Schweineschmalz bestrichen. Der Teig wird ausgerollt, best…
40 Min. Mittel
Eiweiß-Zwieback
Eiweiß-Zwieback
Ein Zwieback aus steif geschlagenem Eiweiß, Mehl und Nüssen, der zunächst gebacken, anschließend abgekühlt und bei niedriger Tempe…
120 Min. Mittel
Überbackene Sahnekartoffeln mit Hähnchen
Überbackene Sahnekartoffeln mit Hähnchen
Diese Kartoffeln werden zusammen mit Hähnchenstücken in einer Sahnemischung in einer einzigen Auflaufform gebacken. Das Gericht is…
75 Min. Einfach
Traditionelle Honigschnitten
Traditionelle Honigschnitten
Honigschnitten sind ein geschichtetes Gebäck aus Honigteig, gefüllt mit Buttercreme und mit Schokolade überzogen. Am besten werden…
Anspruchsvoll
Nudelsalat mit Mayonnaise
Nudelsalat mit Mayonnaise
Schneller Nudelsalat mit hausgemachter Mayonnaise, eingelegtem Gemüse, Schinkenwurst und Hartkäse. Er eignet sich als Beilage oder…
30 Min. Mittel
Schnelle Grammelpogatschen
Schnelle Grammelpogatschen
Diese Germteigpogatschen mit gemahlenen Grammeln sind schnell und unkompliziert zubereitet. Sie schmecken pur oder als Beilage zu …
105 Min. Mittel
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