Karamellwaffeln (Grilážky)
Beschreibung:
Knusprige Karamellwaffeln mit süßer Krokantfüllung, ideal als festliches Dessert.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Packung
- 250 g
- 250 g
- 250 ml
- 1 Stück
Zubereitung
-
Den Kristallzucker bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren zu Karamell schmelzen. Nüsse, gezuckerte Kondensmilch und Pflanzenfett zum Karamell geben und rühren, bis das Fett geschmolzen ist.
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Die Waffelblätter bereitlegen. Die Karamellmasse auf einem Waffelblatt verstreichen, mit einem weiteren Waffelblatt bedecken, beschweren und fest werden lassen. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 1185 kcal (4958 kJ)
- Eiweiß
- 18.5 g
- Kohlenhydrate
- 143 g
- Fett
- 63 g
- Zucker
- 119 g
- Ballaststoffe
- 6.4 g
- Salz
- 0.36 g
Benötigte Küchenausstattung
- Topf mit dickem Boden
- Holzlöffel oder hitzebeständiger Teigschaber
- Küchenwaage
- Streichpalette
- Schneidebrett
- scharfes Messer
Tipps zum Rezept
- Den Zucker bei mäßiger Hitze karamellisieren und nicht zu dunkel werden lassen, sonst schmeckt er bitter.
- Die Kondensmilch vorsichtig portionsweise zugeben, da der heiße Karamell stark aufschäumen kann.
- Die Füllung noch warm verstreichen, weil sie beim Abkühlen schnell fest wird.
- Die Waffelplatten mit einem ebenen Brett beschweren und erst nach vollständigem Festwerden mit einem scharfen Messer schneiden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Nüsse: Haselnüsse oder Mandeln Die gleiche Menge verwenden und grob hacken.
- Statt Pflanzenfett: Butter Die gleiche Menge verwenden; die Füllung schmeckt dann buttriger und kann etwas weicher werden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- In einem luftdichten Behälter etwa 5 Tage aufbewahren; die Lagen mit Backpapier trennen.
- Einfrieren
- Luftdicht verpackt etwa 1 Monat einfrierbar; nach dem Auftauen können die Waffeln weicher sein.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
