Einfaches hausgemachtes Brot
Beschreibung:
Einfaches, im Backofen gebackenes hausgemachtes Brot, ideal zum Frühstück oder Abendessen.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 800 g
- 2 a
- 1
- 10 g
- 4 EL
- 420 ml
Zubereitung
-
Das Mehl sieben und nach und nach Salz, Zucker, Trockenhefe, Öl und zum Schluss das lauwarme Wasser hinzufügen.
-
Den Teig gut durchkneten und an einem warmen Ort etwa eineinhalb Stunden gehen lassen.
-
Den aufgegangenen Teig vorsichtig ausrollen, zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem Küchentuch abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
-
Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 199 kcal (833 kJ)
- Eiweiß
- 5.3 g
- Kohlenhydrate
- 38.3 g
- Fett
- 4.2 g
- Zucker
- 1.6 g
- Ballaststoffe
- 1.4 g
- Salz
- 0.8 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Küchenwaage
- Sieb
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
Tipps zum Rezept
- Das Wasser nach und nach zugeben, da Mehl unterschiedlich viel Flüssigkeit aufnimmt; der Teig soll weich, aber nicht flüssig sein.
- Salz und Hefe an gegenüberliegende Seiten der Schüssel geben, damit sie vor dem Kneten nicht direkt aufeinandertreffen.
- Den Teig glatt und elastisch kneten; die erste Gehzeit beenden, wenn sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- Das Brot vor dem Anschneiden auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, sonst kann die Krume klebrig wirken.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: Höchstens die Hälfte durch Weizenvollkornmehl ersetzen. Der Teig kann etwas mehr Wasser benötigen und das Brot wird kompakter.
- Statt Trockenhefe: Etwa 30 g frische Hefe. Nach Herstellerangabe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
- Statt Öl: Geschmolzene Butter. Die gleiche Menge eines mild schmeckenden Fetts verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Im Kühlschrank wird Brot schneller trocken; besser 2–3 Tage bei Raumtemperatur im Brotkasten oder gut verschlossen lagern.
- Einfrieren
- Das ausgekühlte Brot in Scheiben schneiden und luftdicht verpackt höchstens 3 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Scheiben im Toaster oder 5–8 Minuten bei 160 °C im Backofen auffrischen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
