Zutat: Zucker

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Zucker sorgt in süßen Speisen für Süße und unterstützt bei Gebäck Bräunung, Krustenbildung und eine lockere Textur. In herzhaften Gerichten kann eine kleine Menge kräftige, saure oder bittere Aromen ausgleichen.

Verwendungsideen

  • Für Germteige wie Buchteln, Germknödel, Krapfen und Lángos
  • Zum Süßen von Vanillepudding, Füllungen und Desserts
  • Zum Abrunden von Soßen, Suppen und geschmortem Gemüse
  • Für Bräunung und Krustenbildung bei Brot und Gebäck

Passt gut zu

  • Vanille
  • Zimt
  • Pflaumenmus
  • Hefe
  • Kohl und Tomaten

Mögliche Alternativen

  • Brauner Zucker für eine leichte Karamellnote
  • Puderzucker in Cremes, Glasuren und zum Bestäuben
  • Honig oder Ahornsirup in geeigneten Füllungen und Soßen; Flüssigkeitsmenge anpassen
  • Traubenzucker für milde Süße, jedoch mit geringerer Süßkraft

Aufbewahrung

Trocken, gut verschlossen und vor Feuchtigkeit geschützt bei Raumtemperatur lagern. Klumpen sind meist durch Feuchtigkeit bedingt und können zerkleinert werden.

Zweifarbige Würfel
Zweifarbige Würfel
Zweifarbige Würfel sind geschichtete, gebackene Kuchenwürfel mit einer Nussfüllung und einer weißen Milchmasse, überzogen mit Scho…
100 Min. Mittel
Zimtschnecken
Zimtschnecken
Süßes Hefegebäck mit Zimtfüllung, ideal als Zwischenmahlzeit oder zum Frühstück. Nach dem Backen duftet es herrlich nach Zimt.
72 Min. Mittel
Bobaľky (Opekance) mit Mohn
Bobaľky (Opekance) mit Mohn
Bobaľky aus Hefeteig sind kleine gebackene Teigstücke, die nach dem Backen mit heißer Milch und einer Mohnmischung serviert werden…
Mittel
Quarkknödel mit Erdbeeren
Quarkknödel mit Erdbeeren
Zarte Quarkknödel mit frischen Erdbeeren gefüllt. Sie werden warm und in Butterbröseln gewälzt serviert.
42 Min. Mittel
Apfelkuchen
Apfelkuchen
Ein einfacher Apfelkuchen aus zwei Teigplatten mit einer feinen Apfelfüllung. Die Füllung wird mit Zimt verfeinert und kann nach G…
65 Min. Mittel
Glutenfreier Pizzateig
Glutenfreier Pizzateig
Einfacher glutenfreier Teig für eine runde Pizza. Das Rezept umfasst eine kurze Gehzeit und das Backen bei höherer Temperatur.
60 Min. Einfach
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Spaghetti mit einem Ragù aus Rindfleisch und Tomaten. Durch längeres Kochen entsteht eine dicke Sauce, die mit den Nudeln vermisch…
140 Min. Mittel
Weißer Hefezopf
Weißer Hefezopf
Geflochtener heller Hefezopf aus einem einfachen Grundteig. Ideal als Festtagsgebäck und für die Kaffeetafel bei Familienfeiern.
160 Min. Mittel
Tartelettes
Tartelettes
Kleine gebackene Mürbeteig-Törtchen mit Mandelfüllung und einem Überzug aus Schokoladenganache oder gesalzenem Karamell mit Erdnüs…
62 Min. Anspruchsvoll
Schokoladen-Puddingzopf
Schokoladen-Puddingzopf
Hefezopfgebäck mit Schokoladenpuddingfüllung, das nach dem Backen mit Öl bestrichen wird. Es wird abgekühlt und in Portionen gesch…
85 Min. Mittel
Apfel-Cremeschnitte
Apfel-Cremeschnitte
Apfel-Cremeschnitte mit zwei Schichten – einer Apfel- und einer Puddingcremeschicht – auf einem lockeren Teig. Abgerundet wird die…
Mittel
Orgasmus-Kuchen
Orgasmus-Kuchen
Rührkuchen mit Ananaskompott und Vanillecreme. Nach dem Backen wird der Boden mit einer Creme aus Pudding, Frischkäsezubereitung u…
35 Min. Einfach
Pizzateig
Pizzateig
Ein einfacher Teig zum Backen von Pizza zu Hause. Nach dem Gehen ist er elastisch und bekommt beim Backen eine goldbraune, knuspri…
50 Min. Einfach
Pavlova mit Mascarponecreme
Pavlova mit Mascarponecreme
Geschichtete Pavlova aus gebackenen Baiserböden mit einer Creme aus Mascarpone, Schlagsahne und Eigelb, ergänzt mit frischen Früch…
120 Min. Anspruchsvoll
Tomaten-Kohl-Suppe
Tomaten-Kohl-Suppe
Eine dicke Suppe aus Weißkohl und Tomatensaft, gewürzt mit Gewürzen und einer Prise Zimt. Ein einfaches, traditionelles Gericht, d…
65 Min. Mittel
Butterzopf aus fünf Strängen
Butterzopf aus fünf Strängen
Der Butterzopf ist ein luftig-lockeres, süßes Gebäck mit intensivem Butterduft. Er passt gut zum Frühstück oder als Dessert.
250 Min. Anspruchsvoll
Joghurt-Fladenbrot
Joghurt-Fladenbrot
Weiche Fladen aus Joghurtteig, die schnell zubereitet und in der Pfanne gebacken werden. Sie schmecken pur oder als Beilage ganz n…
45 Min. Mittel
Ungarischer eingelegter Gemüsesalat
Ungarischer eingelegter Gemüsesalat
Eingelegter Gemüsesalat aus Paprika, Salatgurken und Zwiebeln in einem süß-sauren, gewürzten Essigsud. Zum Einmachen ohne anschlie…
120 Min. Mittel
Karottenkuchen
Karottenkuchen
Saftiger Karottenkuchen mit kräftiger Gewürznote und einer Frischkäsecreme. Er ist kompakter und sättigender als leichte, luftige …
35 Min. Mittel
Zimtschnecken aus Hefeteig
Zimtschnecken aus Hefeteig
Weiche Hefeschnecken mit Zimtfüllung, ideal zum Backen zu Hause. Der Teig kann auch im Brotbackautomaten zubereitet und anschließe…
30 Min. Mittel
Štedrák-Schnitte
Štedrák-Schnitte
Mehrschichtige gebackene Schnitte mit zwei Teigplatten, einer Mohn- und Quarkfüllung sowie einem Apfelbelag. Die Zubereitung dauer…
95 Min. Anspruchsvoll
Mit Fleisch gefüllte Kartoffelknödel mit Sauerkraut
Mit Fleisch gefüllte Kartoffelknödel mit Sauerkraut
Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelknödel werden mit gedünstetem Sauerkraut serviert. Das Kraut verleiht dem Gericht eine angenehm …
60 Min. Mittel
Bananenschnitte
Bananenschnitte
Biskuitboden mit Konfitüre, Bananenscheiben und Puddingcreme. Die Oberfläche wird mit geraspelter Schokolade bestreut.
90 Min. Mittel
Hausgemachte Baiserhäubchen
Hausgemachte Baiserhäubchen
Leichte Baiserhäubchen aus steif geschlagenem Eiweiß und Zucker. Nach dem Trocknen eignen sie sich als Dekoration oder als Bestand…
50 Min. Mittel
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