Zutat: Weizenmehl

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Weizenmehl ist ein vielseitiges Grundprodukt zum Backen und Kochen. Je nach Type eignet es sich für feines Gebäck, Kuchen und Brot ebenso wie zum Binden von Suppen und Saucen.

Verwendungsideen

  • Für Kuchen, Schnitten, Kekse und Ofenkrapfen
  • Für Brot, Brötchen und andere Hefeteige
  • Zum Binden von Suppen, Saucen und cremigen Gerichten
  • Zum Panieren oder Ummanteln von Fleisch und Gemüse

Passt gut zu

  • Äpfel und Zimt
  • Butter, Eier und Milch
  • Hefe oder Backpulver
  • Schokolade und Gewürze
  • Brühe, Sahne und Gemüse

Mögliche Alternativen

  • Dinkelmehl Type 630 für viele Kuchen und helle Teige
  • Helles Universalmehl als direkte Alternative
  • Speisestärke zum reinen Binden von Suppen und Saucen
  • Glutenfreie Mehlmischung für Backwaren nach entsprechendem Rezept

Aufbewahrung

Trocken, kühl und gut verschlossen lagern; vor Feuchtigkeit, Wärme und Vorratsschädlingen schützen.

Hausgemachtes Brot
Hausgemachtes Brot
Klassisches hausgemachtes Hefebrot mit Sonnenblumenkernen. Es wird zunächst bei höherer Temperatur gebacken und anschließend bei n…
70 Min. Mittel
Pasta mit Käsesauce
Pasta mit Käsesauce
Einfache Pasta mit einer Käsesauce auf Zwiebelbasis und Schmelzkäse. Das fertige Gericht nach Belieben mit Schnittlauch abschmecke…
15 Min. Einfach
Schweineschnitzel mit Pilzen
Schweineschnitzel mit Pilzen
Schweineschnitzel, mit Pilzen in einer würzigen Brühe geschmort und mit einer gebundenen, mit Majoran verfeinerten Sauce serviert.…
90 Min. Mittel
Hausgemachte Lángos
Hausgemachte Lángos
Frittierte Fladen aus Hefeteig, traditionell mit Knoblauch, saurer Sahne und Käse serviert. Das Rezept kommt mit einfachen Zutaten…
20 Min. Mittel
Salzstangen
Salzstangen
Gebackene Salzstangen aus einem Käseteig mit Mehl, Fett, Käse und Eiern. Mit Kümmel gewürzt und ideal als kleiner herzhafter Snack…
15 Min. Einfach
Schokoladensoufflé
Schokoladensoufflé
Zartes Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern und intensivem Geschmack dunkler Schokolade. Die schnelle Zubereitung und kurze Backz…
39 Min. Mittel
Piroggen
Piroggen
Traditionelle Piroggen aus der Ostslowakei, die sich sowohl für herzhafte als auch für süße Füllungen eignen. Das Rezept umfasst e…
65 Min. Mittel
Grundrezept für Pfannkuchenteig
Grundrezept für Pfannkuchenteig
Ein einfacher Teig für dünne Pfannkuchen aus Milch, Mehl und Eiern. Nach einer kurzen Ruhezeit wird der Teig in der Pfanne ausgeba…
20 Min. Einfach
Hausgemachter Burger
Hausgemachter Burger
Ein knuspriges Brötchen und gegrillte Rindfleisch-Patties ergeben einen klassischen hausgemachten Burger. Nach Geschmack mit Gemüs…
40 Min. Mittel
Hausgemachtes Brot
Hausgemachtes Brot
Einfaches hausgemachtes Brot mit einer gekochten Kartoffel, die die Teigstruktur verbessert. Das Rezept benötigt Grundzutaten und …
135 Min. Mittel
Karottenwürfel
Karottenwürfel
Saftiger Karottenkuchen, in einer quadratischen Form gebacken und in kleine Würfel geschnitten serviert. Die Oberfläche wird mit e…
65 Min. Mittel
Ungarisches Paprikahähnchen
Ungarisches Paprikahähnchen
Traditionelles ungarisches Schmorgericht mit Hähnchen in Paprikasauce. Es wird häufig mit Nockerln oder einer anderen Beilage nach…
60 Min. Mittel
Dillsoße
Dillsoße
Cremige Dillsoße mit einer Mischung aus saurer Sahne, Milch und Mehl. Der Dill wird erst zum Schluss hinzugefügt, damit sein frisc…
40 Min. Mittel
Krapfen
Krapfen
Traditionelle frittierte Krapfen aus Hefeteig, innen zart und außen leicht knusprig. Sie werden mit Puderzucker bestäubt serviert …
Mittel
Honigschnitten
Honigschnitten
Traditioneller Honigkuchen für die Feiertage. Die Zubereitung ist etwas zeitaufwendiger und erfordert Geduld.
140 Min. Anspruchsvoll
Feine Pfannkuchen
Feine Pfannkuchen
Dünne Pfannkuchen mit feiner Textur, die sich für verschiedene Füllungen eignen. Die angegebene Menge ergibt etwa 18 Stück.
10 Min. Einfach
Veľhory-Schnitte
Veľhory-Schnitte
Für den Teig werden Fett und Mehl in Wasser erhitzt und anschließend die Eier untergearbeitet. Das Ergebnis ist ein Kuchen mit ein…
65 Min. Mittel
Kokoswürfel
Kokoswürfel
Gebackene Würfel mit Kakao-Zucker-Glasur und Kokosmantel. Nach dem Abkühlen werden die Würfel in die Glasur getaucht und in Kokosr…
20 Min. Mittel
Karottentaschen mit Pflaumenmus
Karottentaschen mit Pflaumenmus
Ein Teig aus geriebenen Karotten und Butter bildet die Grundlage für kleine, mit Pflaumenmus gefüllte Taschen. Sie werden goldbrau…
25 Min. Mittel
Hähnchen-Paprikasch mit Nudeln
Hähnchen-Paprikasch mit Nudeln
Hähnchen-Paprikasch besteht aus Hähnchenstücken in einer cremigen Paprikasauce. Dazu werden gekochte Nudeln serviert.
20 Min. Mittel
Lebkuchenkuchen
Lebkuchenkuchen
Lebkuchenkuchen ist ein saftiger Schokoladenkuchen mit Fruchtmus und Zimt. Er wird auf einem Blech gebacken und kann vor dem Servi…
35 Min. Mittel
Weihnachtsoblaten
Weihnachtsoblaten
Traditionelle dünne Oblaten, die in einem Oblateneisen gebacken werden und sich ideal für die Festtafel eignen. Der Teig wird aus …
100 Min. Mittel
Knusprig panierte Zucchinischeiben
Knusprig panierte Zucchinischeiben
Dünne Zucchinischeiben werden in Mehl, einer Eiermischung und Paniermehl mit Käse gewendet und anschließend knusprig gebacken. War…
30 Min. Einfach
Mini-Quarkstrudel
Mini-Quarkstrudel
Hefeteig, gefüllt mit mildem Quark und Rosinen. Die Mini-Strudel werden kurz bei 190 °C gebacken und bleiben nach dem Abkühlen meh…
125 Min. Mittel
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