Hausgemachtes Brot
Beschreibung:
Klassisches hausgemachtes Hefebrot mit Sonnenblumenkernen. Es wird zunächst bei höherer Temperatur gebacken und anschließend bei niedrigerer Temperatur fertig gebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 800 g
- 1 Würfel
- 2
- 2
- 1 Handvoll
- 450 ml
Zubereitung
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Alle Zutaten für den Teig vorbereiten.
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Das Mehl sieben, in der Mitte eine Mulde formen und 250 ml Wasser hineingießen. Die Hefe in das Wasser bröckeln und den Vorteig gehen lassen. Anschließend das restliche lauwarme Wasser und die übrigen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
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Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten. Ein kleineres Backblech vorbereiten: Die Ränder einfetten und das Blech mit Backpapier auslegen.
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Den Teig zu einem Laib formen.
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Den Laib auf das Backblech legen und nochmals kurz 15–20 Minuten gehen lassen. Das Brot vor dem Einschieben in den Ofen mit Salzwasser bestreichen und einschneiden. Im vorgeheizten Backofen zunächst 20 Minuten auf der unteren Schiene bei 250 °C backen. Anschließend das Blech auf die mittlere Schiene versetzen, die Temperatur auf 200 °C reduzieren und das Brot etwa 30 Minuten fertig backen.
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Das fertig gebackene Brot mit Salzwasser bestreichen, mit einem Küchentuch abdecken und abkühlen lassen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 3113 kcal (13025 kJ)
- Eiweiß
- 94.4 g
- Kohlenhydrate
- 620.3 g
- Fett
- 29.2 g
- Zucker
- 5.8 g
- Ballaststoffe
- 25.3 g
- Salz
- 0.1 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
