Ingwerplätzchen
Beschreibung:
Traditionelle kleine Plätzchen mit kräftigem Ingwergeschmack und weniger Zucker. Sie eignen sich sowohl für festliche Anlässe als auch zum alltäglichen Backen.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 400 g
- 400 g
- 400 g
- 4 Stück
- 4 EL
- 1 TL
- 1 Packung
Zubereitung
-
Alle Zutaten auf der Arbeitsfläche bereitstellen.
-
Die Zutaten zu einem glatten, festen Teig verkneten.
-
Den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen, Formen ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen. Bis zum nächsten Tag ruhen lassen und erst dann backen.
-
Bei 170 °C etwa 20 Minuten backen. Den Backofen nicht vorheizen, da die Plätzchen sonst zu hart werden.
-
Die Plätzchen nach dem Backen abkühlen lassen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 104 kcal (435 kJ)
- Eiweiß
- 2.2 g
- Kohlenhydrate
- 20.5 g
- Fett
- 1.5 g
- Zucker
- 8.4 g
- Ballaststoffe
- 0.5 g
- Salz
- 0.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- große Rührschüssel
- Nudelholz
- Ausstechformen
- Backblech
- Kuchengitter
Tipps zum Rezept
- Den Teig gleichmäßig 5 mm dick ausrollen, damit alle Stücke zur selben Zeit durchbacken.
- Die ausgestochenen Plätzchen nach Rezept über Nacht auf dem Blech ruhen lassen und locker mit einem sauberen Tuch abdecken.
- Das Blech in den kalten Ofen schieben und erst dann 170 °C einstellen, damit die Plätzchen nicht zu hart werden.
- Nach dem Backen kurz auf dem Blech fest werden lassen und anschließend auf ein Kuchengitter legen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Schweineschmalz: Butterschmalz Die gleiche Menge verwenden; der Geschmack wird leicht buttrig.
- Statt Weizenmehl Type 00: handelsübliches Weizenmehl Im Verhältnis 1 : 1 ersetzen.
- Statt halbgriffiges Mehl: Mischung aus glattem und griffigem Mehl zu gleichen Teilen Insgesamt 400 g der Mischung verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Einfrieren
- Vollständig ausgekühlte Plätzchen können luftdicht verpackt etwa 2 Monate eingefroren werden.
- Aufwärmen
- Nicht erforderlich; gefrorene Plätzchen bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
