Klassische Brimsennocken
Beschreibung:
Traditionelle Nocken aus geriebenen Kartoffeln, griffigem Mehl und Brimsen. Sie werden mit ausgelassenem Räucherspeck serviert; der Brimsen kann mit etwas Kochwasser verdünnt werden.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 2
- 1
Zubereitung
-
Die Kartoffeln fein reiben, das griffige Mehl und Salz untermischen. Falls sich die Masse nicht ausreichend verbindet, etwas Wasser hinzufügen. Kurz ruhen lassen, während das Salzwasser in einem Topf zum Kochen gebracht wird. Den Teig mit einem Spätzlehobel oder von einem Brett als kleine Nocken in das kochende Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch 2–3 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen und direkt in eine Schüssel mit Brimsen und dem ausgelassenen Fett des Räucherspecks geben. Den Brimsen bei Bedarf mit etwas Kochwasser verdünnen und zum Schluss mit dem ausgelassenen Speck bestreuen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 3570 kcal (14937 kJ)
- Eiweiß
- 113 g
- Kohlenhydrate
- 515 g
- Fett
- 118 g
- Zucker
- 19 g
- Ballaststoffe
- 38 g
- Salz
- 10.5 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
