Kühlschrankkuchen mit Löffelbiskuits
Beschreibung:
Ein geschichteter Kühlschrankkuchen aus Löffelbiskuits mit Creme und Schokoladenglasur. Ein süßes Dessert für eine größere Runde.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 3 Packungen
- 1
- 1
- 2 Stück
- 6 Stück
- 20 dag
- 250 g
- 6 Stück
- 30 dag
- 100 g
- 30 g
Zubereitung
-
Alle Zutaten auf der Arbeitsfläche bereitstellen.
-
Starken schwarzen Kaffee kochen, UM unterrühren und nach Geschmack Rumaroma hinzufügen.
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Die Eier trennen: das Eiweiß in eine Schüssel und das Eigelb in eine zweite geben. Puderzucker und einen Teil der vorbereiteten Kaffeemischung zum Eigelb geben und über dem Wasserbad mit dem Handmixer zu einer dicken Masse aufschlagen; nach dem Abkühlen die Butter unterrühren.
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Das Eiweiß zunächst allein aufschlagen, dann nach und nach den Puderzucker hinzufügen und über dem Wasserbad weiterschlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.
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Sobald alle Bestandteile abgekühlt sind, den Kuchen schichten: Die Tortenwaffelblätter auf eine Platte legen und hauchdünn mit Creme bestreichen.
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Die in die vorbereitete Kaffeemischung getauchten Löffelbiskuits nebeneinanderlegen und abwechselnd Creme und Biskuits schichten. Dabei die Biskuits abwechselnd waagerecht und senkrecht ausrichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss die restliche Creme darauf verstreichen.
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Auf der Creme eine Schicht Eischnee verteilen.
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Die Schokolade zusammen mit dem Cera-Pflanzenfett in einem kleinen Topf oder im Wasserbad schmelzen, bis die Masse glatt ist.
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Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über den Kuchen gießen.
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Den Kuchen an einem kühlen Ort fest werden lassen und am besten am nächsten Tag servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 269 kcal (1125 kJ)
- Eiweiß
- 3.4 g
- Kohlenhydrate
- 34.7 g
- Fett
- 13.3 g
- Zucker
- 24.6 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
- Salz
- 0.12 g
Benötigte Küchenausstattung
- Handmixer
- 2 Rührschüsseln
- Topf für das Wasserbad
- kleiner Topf
- Servierplatte
- Teigschaber
Tipps zum Rezept
- Eigelbmasse und Eiweißschaum jeweils über sanftem Dampf schlagen; der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren.
- Die Butter erst unter die vollständig abgekühlte Eigelbmasse rühren, sonst kann die Creme gerinnen oder zu weich werden.
- Die Löffelbiskuits nur kurz in den Kaffee tauchen, damit das Dessert stabil bleibt.
- Die Eiweißschicht vor dem Glasieren abkühlen lassen und den Kuchen erst nach vollständigem Festwerden schneiden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Cera: gehärtetes Pflanzenfett für Glasuren Die gleiche Menge verwenden, damit die Glasur nach dem Abkühlen fest wird.
- Statt Rumaroma: Vanillearoma Eine alkoholfreie Alternative mit anderem Geschmack.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Soja
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
