Zutat: Butter

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Butter ist ein vielseitiges Milchfett zum Backen, Braten und Verfeinern. Sie sorgt in Kuchen, Cookies und Gebäck für Geschmack und eine zarte Textur und macht Suppen, Aufstriche sowie Füllungen cremiger.

Verwendungsideen

  • Für Kuchen, Cookies, Torten und Germgebäck
  • Zum Anschwitzen und Verfeinern von Suppen und Saucen
  • Für Nockerln, Füllungen und Aufstriche
  • Zum Braten bei niedriger bis mittlerer Hitze

Passt gut zu

  • Äpfel und Honig
  • Knoblauch und Zwiebeln
  • Käse und Eier
  • Mehl und Grieß
  • Kräuter

Mögliche Alternativen

  • Margarine zum Backen und für Aufstriche
  • Butterschmalz zum Braten
  • Neutrales Pflanzenöl für Suppen und herzhafte Gerichte
  • Pflanzliche Butteralternative für viele Backrezepte

Aufbewahrung

Gekühlt und gut verpackt lagern, damit die Butter keine Fremdgerüche annimmt. Für längere Aufbewahrung portionsweise einfrieren.

Gebackener Alaska-Seelachs in Butter mit Frühlingskräutern und neuen Kartoffeln mit Schnittlauch
Gebackener Alaska-Seelachs in Butter mit Frühlingskräutern und neuen Kartoffeln mit Schnittlauch
In Butter gebackener Alaska-Seelachs, verfeinert mit frischen Frühlingskräutern. Dazu passen gekochte neue Kartoffeln mit Schnittl…
140 Min. Einfach
Französische Cremeschnitte
Französische Cremeschnitte
Eine geschichtete Cremeschnitte aus Blätterteig mit Vanillecreme und luftig geschlagener Sahne. Den Abschluss bildet eine Schokola…
165 Min. Anspruchsvoll
Honigschnitten
Honigschnitten
Traditioneller Honigkuchen für die Feiertage. Die Zubereitung ist etwas zeitaufwendiger und erfordert Geduld.
140 Min. Anspruchsvoll
Marlenka-Kugeln
Marlenka-Kugeln
Süße Kugeln mit intensivem Honiggeschmack, die an Marlenka erinnern. Jede Kugel enthält karamellisierte Kondensmilch, Butter und g…
Einfach
Kokoswürfel
Kokoswürfel
Gebackene Würfel mit Kakao-Zucker-Glasur und Kokosmantel. Nach dem Abkühlen werden die Würfel in die Glasur getaucht und in Kokosr…
20 Min. Mittel
Karottentaschen mit Pflaumenmus
Karottentaschen mit Pflaumenmus
Ein Teig aus geriebenen Karotten und Butter bildet die Grundlage für kleine, mit Pflaumenmus gefüllte Taschen. Sie werden goldbrau…
25 Min. Mittel
Hähnchen-Paprikasch mit Nudeln
Hähnchen-Paprikasch mit Nudeln
Hähnchen-Paprikasch besteht aus Hähnchenstücken in einer cremigen Paprikasauce. Dazu werden gekochte Nudeln serviert.
20 Min. Mittel
Lebkuchenkuchen
Lebkuchenkuchen
Lebkuchenkuchen ist ein saftiger Schokoladenkuchen mit Fruchtmus und Zimt. Er wird auf einem Blech gebacken und kann vor dem Servi…
35 Min. Mittel
Weihnachtsoblaten
Weihnachtsoblaten
Traditionelle dünne Oblaten, die in einem Oblateneisen gebacken werden und sich ideal für die Festtafel eignen. Der Teig wird aus …
100 Min. Mittel
Mini-Quarkstrudel
Mini-Quarkstrudel
Hefeteig, gefüllt mit mildem Quark und Rosinen. Die Mini-Strudel werden kurz bei 190 °C gebacken und bleiben nach dem Abkühlen meh…
125 Min. Mittel
Zimtschnecken
Zimtschnecken
Süßes Hefegebäck mit Zimtfüllung, ideal als Zwischenmahlzeit oder zum Frühstück. Nach dem Backen duftet es herrlich nach Zimt.
72 Min. Mittel
Lachs mit Zitronensauce
Lachs mit Zitronensauce
Zarter Lachs mit cremiger Zitronensauce und einer Beilage aus Kartoffeln und Spinat. Das Rezept kombiniert angebratenen und kurz i…
40 Min. Mittel
Hausgemachte Buttercroissants
Hausgemachte Buttercroissants
Zartes, blättriges Hefegebäck mit Butter, das durch wiederholtes Falten und Ruhezeiten im Kühlschrank entsteht. Das Ergebnis sind …
225 Min. Anspruchsvoll
Schweinefilet
Schweinefilet
Mit Butter gefülltes und in Gewürzen gewälztes Schweinefilet. Einfache Zubereitung mit einer Beilage nach Geschmack.
24 Min. Mittel
Staudensellerie-Cremesuppe
Staudensellerie-Cremesuppe
Eine sämige Suppe aus Staudensellerie, fein püriert zu einer cremigen Konsistenz. Sie wird mit gebratenen Selleriestückchen und fr…
30 Min. Einfach
Spinatrisotto
Spinatrisotto
Cremiges Risotto mit Spinat und Parmesan, auf dem Herd zubereitet. Ein einfaches Rezept für ein köstliches vegetarisches Hauptgeri…
60 Min. Mittel
Schweinefleisch mit Champignons
Schweinefleisch mit Champignons
Geschmorte Schweinefleischstücke mit Champignons in einer milden, leicht pikanten Sauce. Weißwein und saure Sahne runden den Gesch…
150 Min. Mittel
Kartoffelnudeln
Kartoffelnudeln
Kartoffelnudeln sind ein traditionelles Gericht, das sich als Hauptspeise oder als süße Variante eignet. Die Zubereitung ist einfa…
20 Min. Einfach
Französische Macarons
Französische Macarons
Zarte französische Macarons auf Mandelbasis mit Kakao-Buttercreme. Der Teig wird aus geschlagenem Eiweiß, Mandelmehl und Zucker zu…
20 Min. Anspruchsvoll
Quarkknödel mit Erdbeeren
Quarkknödel mit Erdbeeren
Zarte Quarkknödel mit frischen Erdbeeren gefüllt. Sie werden warm und in Butterbröseln gewälzt serviert.
42 Min. Mittel
Mürber Aprikosenkuchen mit Butterstreuseln
Mürber Aprikosenkuchen mit Butterstreuseln
Mürber Obstkuchen mit Aprikosen und knusprigen Butterstreuseln. Ideal als Dessert oder Nachmittagsimbiss.
90 Min. Mittel
Walnuss-Laskonky
Walnuss-Laskonky
Leichte Baiserplätzchen mit gemahlenen Walnüssen, knusprig gebacken und mit einer Buttercreme mit Kaffeegeschmack gefüllt. Das Rez…
130 Min. Anspruchsvoll
Herzhaftes Käsegebäck
Herzhaftes Käsegebäck
Mürbes herzhaftes Gebäck mit Käse, ideal als Snack. Der Teig kann nach einer kurzen Ruhezeit oder nach längerem Kühlen im Kühlschr…
40 Min. Einfach
Ghee – geklärte Butter
Ghee – geklärte Butter
Geklärte Butter (Ghee) ist reines Butterfett, das sich zum Backen, Braten und für die Zubereitung von Speisen eignet. Bei Raumtemp…
50 Min. Mittel
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