Mascarponecreme
Beschreibung:
Eine feste Creme aus Mascarpone und Schlagsahne, gesüßt mit Puderzucker. Optional kann sie mit Amaretto verfeinert und als Füllung oder Creme für Desserts verwendet werden.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 250 ml
- 3 EL
Zubereitung
-
Gekühlte Mascarpone, Schlagsahne und Puderzucker zu einer festen Creme aufschlagen; nach Geschmack können Sie vorsichtig bis zu 50 ml Amaretto unterrühren.
-
Die Creme als Füllung für Tartelettes, Gebäckkörbchen, Schnitten oder Torten verwenden; die gefüllten Stücke anschließend mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
-
Die Böden für Gebäckkörbchen und Tartelettes werden separat zubereitet.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 472 kcal (1975 kJ)
- Eiweiß
- 4.2 g
- Kohlenhydrate
- 12.3 g
- Fett
- 45.2 g
- Zucker
- 12.3 g
- Ballaststoffe
- 0 g
- Salz
- 0.11 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Messbecher
- große Rührschüssel
- elektrisches Handrührgerät
- Teigschaber
Tipps zum Rezept
- Mascarpone und Schlagsahne bis zum Aufschlagen gut gekühlt halten.
- Nur so lange schlagen, bis die Creme fest ist und ihre Form hält; bei zu langem Schlagen kann sie sich trennen.
- Falls Amaretto verwendet wird, diesen portionsweise mit einem Teigschaber unterheben, damit die Creme nicht zu dünn wird.
- Gefüllte Desserts mindestens 60 Minuten kühlen, damit die Creme fest wird.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Puderzucker: feiner Kristallzucker, zu Pulver gemahlen Vor der Verwendung sieben, damit keine Zuckerkristalle in der Creme verbleiben.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Creme nach dem Auftauen trennen kann.
- Aufwärmen
- Nicht erhitzen; die Creme wird gekühlt verwendet.
Allergene
Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
