No-Bake-Cheesecake mit Lotus-Keksen
Beschreibung:
Ungebackener Karamell-Cheesecake mit Keksboden und einer Creme aus Mascarpone und Frischkäse. Als gekühltes Dessert servieren.
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Zutaten
Keksboden:
- 250 g
- 115 g
Creme:
- 300 g
- 150 g
- 250 ml
- 200 g
- 1 TL
Guss:
- 100 g
Zum Verzieren:
- 6
Zubereitung
-
Die Kekse im Mixer fein zerkleinern oder zu Pulver mahlen.
-
Die geschmolzene Butter dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
-
Die Masse gleichmäßig auf den mit Backpapier ausgelegten Boden einer Springform mit 20 cm Durchmesser drücken und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
-
Die Sahne steif schlagen, 3–4 EL zum späteren Verzieren beiseitestellen und anschließend Mascarpone und Frischkäse nach und nach unterheben.
-
Den Karamellaufstrich leicht erwärmen und portionsweise in die Creme einarbeiten; nach Geschmack 2–3 EL Puderzucker hinzufügen.
-
Die Creme auf dem Keksboden verstreichen und die Oberfläche glatt streichen. Die Form für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
-
Den Karamellaufstrich für den Guss erwärmen und gleichmäßig über den gekühlten Cheesecake gießen. Bis zum nächsten Tag im Kühlschrank fest werden lassen.
-
Die Oberfläche nach Belieben mit der geschlagenen Sahne sowie zerbröselten oder ganzen Keksen verzieren.
-
Gut gekühlt servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 868 kcal (3632 kJ)
- Eiweiß
- 8.8 g
- Kohlenhydrate
- 70.6 g
- Fett
- 61.7 g
- Zucker
- 40.1 g
- Ballaststoffe
- 1.3 g
- Salz
- 0.83 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenmaschine oder Standmixer
- Springform mit 20 cm Durchmesser
- Backpapier
- Handmixer
- Rührschüssel
- kleiner Topf
Tipps zum Rezept
- Sahne, Mascarpone und Frischkäse vor der Zubereitung gründlich kühlen.
- Mascarpone und Frischkäse nur kurz und nach und nach unterheben, damit die Creme nicht zu weich wird.
- Den Karamellaufstrich nur so weit erwärmen, dass er fließfähig ist, und vor dem Einrühren etwas abkühlen lassen.
- Den Cheesecake mit einem heißen, trockenen Messer schneiden und die Klinge nach jedem Schnitt säubern.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Philadelphia-Frischkäse: anderer naturbelassener Doppelrahmfrischkäse Einen festen, ungewürzten Frischkäse wählen, damit die Creme gut fest wird.
- Statt Vanilleextrakt: Vanillepaste Etwa die gleiche Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Ohne die abschließende Sahnedekoration bis zu 1 Monat einfrieren; über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gut gekühlt servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Soja, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
