Magischer Mohnkuchen
Beschreibung:
Beim Backen teilt sich der Teig in drei Schichten: einen kompakteren Boden, eine mittlere Mohnschicht und eine luftige obere Schicht. Dieses Rezept ist ideal für Mohnliebhaber.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 10 Stück
- 250 g
- 200 g
- 200 g
- 250 g
- 1 l
Zubereitung
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Die Hera-Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker mindestens 5 Minuten aufschlagen, damit sich der Zucker dabei teilweise auflöst.
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Die abgekühlte, geschmolzene Margarine unter die Eigelbmasse schlagen.
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Das Mehl mit dem Mohn vermischen.
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Die trockene Mischung zur Eigelbmasse geben und vorsichtig unterheben.
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Die Milch dazugießen und vorsichtig einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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Die Eiweiße steif schlagen und den Eischnee behutsam unter den Teig heben.
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Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes, tieferes Backblech von etwa 20 × 30 cm gießen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 1 Stunde und 10 Minuten backen. Die Oberfläche kann nach dem Backen stellenweise Risse aufweisen. Den Kuchen gut abkühlen lassen. Bei Verwendung eines größeren Backblechs wird der Kuchen flacher.
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Guten Appetit.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 161 kcal (674 kJ)
- Eiweiß
- 4.6 g
- Kohlenhydrate
- 17.5 g
- Fett
- 8.4 g
- Zucker
- 10.7 g
- Ballaststoffe
- 1.6 g
- Salz
- 0.18 g
Benötigte Küchenausstattung
- tiefe Backform von etwa 20 × 30 cm
- Backofen
- kleiner Topf
- 2 Rührschüsseln
- Handmixer
- Teigschaber oder Schneebesen
Tipps zum Rezept
- Die geschmolzene Margarine erst abgekühlt zugeben, damit die Eigelbmasse nicht gerinnt.
- Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen und portionsweise unter den dünnen Teig heben.
- Eine tiefe Form von etwa 20 × 30 cm verwenden; in einer größeren Form wird der Kuchen flacher und kann früher fertig sein.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit sich die Schichten festigen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Hera: andere Backmargarine Die gleiche Menge verwenden und nach dem Schmelzen abkühlen lassen.
- Statt halbgriffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 oder 480 Die fertige Struktur kann etwas feiner ausfallen.
- Statt Puderzucker: feiner Backzucker Die Eigelbe lange genug aufschlagen, damit sich der Zucker möglichst gut löst.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Auskühlen abdecken und höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Gut verpackte Stücke lassen sich etwa 1 Monat einfrieren; im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren; Aufwärmen ist nicht erforderlich.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
