Zutat: Eier

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Eier sorgen je nach Zubereitung für Bindung, Lockerung, Struktur oder eine cremige Konsistenz. Sie werden sowohl in süßen Kuchen und Desserts als auch in herzhaften Teigen und Bratlingen eingesetzt.

Verwendungsideen

  • Für lockere Kuchen-, Biskuit- und Pancaketeige
  • Als Bindemittel in Bratlingen und herzhaften Kuchen
  • Für Cremes, Desserts und Cheesecake-Füllungen
  • Zum Bestreichen und Glasieren von Gebäck

Passt gut zu

  • Äpfel und Aprikosen
  • Schokolade und Gewürze
  • Sahne und Frischkäse
  • Kürbis und Kohlrabi
  • Mehl und Zucker

Mögliche Alternativen

  • Bei süßem Gebäck: Apfelmus oder zerdrückte Banane, wenn Bindung und Feuchtigkeit gefragt sind
  • Für Bratlinge: geschrotete Leinsamen mit Wasser quellen lassen
  • Für luftige Teige: Ei-Ersatzpulver nach Packungsangabe

Aufbewahrung

Im Kühlschrank lagern und bis zum angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum verbrauchen. Aufgeschlagene Eier sowie getrenntes Eigelb oder Eiweiß abgedeckt aufbewahren und rasch verarbeiten.

Ungarisches Paprikahähnchen
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Französische Cremeschnitte
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165 Min. Anspruchsvoll
Honigschnitten
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140 Min. Anspruchsvoll
Feine Pfannkuchen
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10 Min. Einfach
Veľhory-Schnitte
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Lebkuchenkuchen
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Schweinekoteletts natur
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Mittel
Zweifarbige Würfel
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100 Min. Mittel
Zimtschnecken
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72 Min. Mittel
Pariser Torte
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80 Min. Mittel
Zucchini-Auflauf, den auch Fleischliebhaber mögen
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50 Min. Einfach
Haferflocken-Bratlinge
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60 Min. Einfach
Omas Grammelpogatscherl
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Apfelkuchen
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65 Min. Mittel
Himmlische Fruchtschnitten
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Dinkel-Obstkuchen
Dinkel-Obstkuchen
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40 Min. Einfach
Pfannkuchen
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50 Min. Einfach
Geburtstagstorte
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230 Min. Anspruchsvoll
Pribináčik-Torte mit Früchten
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Obstkuchen mit Streuseln
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45 Min. Einfach
Quarkkuchen mit saurer Sahne
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Gefülltes Brathähnchen (überarbeitet)
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Saftiger Reisauflauf mit Aprikosen
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