Kaffeeschnitten
Beschreibung:
Saftiger Blechkuchen mit Kaffeegeschmack, bestrichen mit Johannisbeerkonfitüre und überzogen mit Schokoladenglasur. Nach dem Backen wird er mit Kaffee beträufelt, mit Konfitüre bestrichen und mit Schokoladenglasur vollendet.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Tasse
- 1 Tasse
- 1 Tasse
- 1 Tasse
- 5 Stück
- 1 Päckchen
Zum Beträufeln
- 1 dl
Glasur
- 2 Tafeln
- 2,5 dl
Zubereitung
-
Den Backofen auf 180 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und alle Zutaten bereitstellen.
-
Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Kakaogetränkepulver, Mehl, Öl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen und bei 180 °C etwa 35 Minuten backen.
-
Den noch warmen Kuchen mit aufgebrühtem und gesüßtem Kaffee beträufeln und anschließend nach Geschmack mit Johannisbeerkonfitüre bestreichen.
-
Die Sahne erhitzen, die Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Die Glasur über den Kuchen gießen und verstreichen. Den Kuchen abkühlen und durchziehen lassen, am besten über Nacht.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 518 kcal (2167 kJ)
- Eiweiß
- 7.3 g
- Kohlenhydrate
- 57.4 g
- Fett
- 29.8 g
- Zucker
- 41.9 g
- Ballaststoffe
- 2.1 g
- Salz
- 0.45 g
Benötigte Küchenausstattung
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
- große Rührschüssel
- Handmixer
- kleiner Topf
Tipps zum Rezept
- Eier und Zucker zu einer hellen, dicken Schaummasse schlagen, damit der Boden lockerer wird.
- Mit einem Holzstäbchen prüfen; daran sollte kein feuchter Teig haften bleiben.
- Den Kaffee löffelweise gleichmäßig verteilen, damit der Kuchen nicht nur an einer Stelle durchweicht.
- Die Konfitüre auf den noch warmen Boden streichen, den Schokoladenguss aber erst nach kurzem Abkühlen auftragen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Johannisbeerkonfitüre: Himbeerkonfitüre Sie bewahrt den säuerlichen Kontrast zum süßen Kuchen und Guss.
- Statt Nescafé: starker Filterkaffee Die gleiche Menge verwenden und etwas abkühlen lassen.
- Statt Kochschokolade: Zartbitterschokolade Schokolade mit etwa 50–60 % Kakaoanteil wählen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Den abgedeckten Kuchen höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Gut verpackte Stücke lassen sich etwa 1 Monat einfrieren; der Guss kann nach dem Auftauen optisch verändert sein.
- Aufwärmen
- Gekühlt servieren oder vor dem Servieren 15–20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
