Bananenschnitten mit Mascarpone
Beschreibung:
Bananenschnitten mit einer Creme aus Mascarpone und Quark. Der Teig wird auf einem Backblech gebacken und mit Bananenscheiben und einer cremigen Füllung geschichtet.
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Zutaten
Boden:
- 200 g
- 1 Päckchen
- 4 Stück
- 1 dl
-
Wasser lauwarm1 dl
- 200 g
- 1 Päckchen
Füllung:
- 500 g
- 250 g
- 250 ml
- 100 g
Zum Fertigstellen:
- 5 Stück
Zubereitung
-
Die Eigelbe mit dem Puder- und Vanillezucker hell und schaumig schlagen. Öl und lauwarmes Wasser hinzufügen, dann das Mehl mit dem Backpulver unterarbeiten.
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Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und backen. Den Boden nach dem Backen auskühlen lassen.
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Mascarpone, feinen Quark und Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren.
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Die Schlagsahne steif schlagen.
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Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben, sodass eine glatte Creme entsteht.
-
Die Hälfte der Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden streichen.
-
Die in Scheiben geschnittenen Bananen auf der Creme verteilen.
-
Die Bananen mit der restlichen Creme bedecken und die Oberfläche glatt streichen.
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Mit geriebener Schokolade bestreuen und die Schnitten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
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Die Schnitten vor dem Servieren gut durchkühlen lassen und anschließend nach Bedarf in Stücke schneiden.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 524 kcal (2192 kJ)
- Eiweiß
- 7.4 g
- Kohlenhydrate
- 52.6 g
- Fett
- 32.5 g
- Zucker
- 36.1 g
- Ballaststoffe
- 1.8 g
- Salz
- 0.53 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage und Messbecher
- 2 große Rührschüsseln
- Handmixer
- Teigschaber
- Backblech
- Backpapier
Tipps zum Rezept
- Den Eischnee portionsweise mit einem Teigschaber unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
- Den Boden vollständig auskühlen lassen; auf einem warmen Boden wird die Creme weich.
- Sahne, Mascarpone und Quark sollten gut gekühlt sein.
- Die Bananen erst unmittelbar vor dem Schichten schneiden und den Kuchen vor dem Anschneiden gründlich kühlen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt feiner Quark: glatter Speisequark Eine möglichst homogene Sorte verwenden, damit die Creme glatt wird.
- Statt Vanillezucker: 8–10 g Zucker mit Vanille So bleiben Süße und Vanillearoma erhalten.
- Statt Schokolade: Schokoladenraspel Nach Bedarf zum Bestreuen verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren; die Bananen können mit der Zeit nachdunkeln.
- Einfrieren
- Vom Einfrieren wird abgeraten, da sich die Konsistenz von Bananen und Milchcreme nach dem Auftauen verändern kann.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
