Schokoladenfondant (Lava Cake)
Beschreibung:
Ein kleiner Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern. Der Teig lässt sich im Voraus zubereiten und unmittelbar vor dem Servieren backen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 200 g
- 180 g
- 200 g
- 4 Stück
- 4 Stück
- 180 g
Außerdem:
- zum Einfetten
- zum Ausstreuen
Zubereitung
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Das Dessert hat einen flüssigen Schokoladenkern und ist recht einfach zuzubereiten. Der Teig kann im Voraus zubereitet und unmittelbar vor dem Servieren gebacken werden.
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Förmchen (Ramekins) oder ein Muffinblech mit Butter einfetten und mit Kakaopulver ausstreuen. Vor dem Befüllen können sie im Kühlschrank gekühlt werden.
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Zartbitterschokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen, damit die Mischung nicht heiß ist.
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Eier, Eigelb und Zucker zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen. Das Eiweiß kann für ein anderes Rezept verwendet werden.
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Das Mehl nach und nach unter die Eiermasse rühren und zum Schluss die abgekühlte Schokoladenmischung unterheben.
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Die Förmchen etwa zu 2/3 mit dem vorbereiteten Teig füllen, da dieser beim Backen leicht aufgeht.
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Die Backzeit entscheidet über die endgültige Konsistenz – eine kurze Backzeit bewahrt den flüssigen Kern, einige Minuten länger lassen ihn fest werden.
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Die Küchlein in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und etwa 7–9 Minuten backen. Die Backzeit an den eigenen Backofen und die Art der Förmchen anpassen.
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Die Küchlein sind fertig, wenn die Oberfläche gebacken ist, die Mitte aber noch leicht wackelt. Den Backofen vorsichtig öffnen.
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Die Förmchen sofort nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, damit die Küchlein durch die Restwärme nicht unnötig weiterbacken.
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Nach Belieben warm servieren.
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Das Rezept ergibt eine recht große Menge: Je nach Größe der Förmchen entstehen daraus etwa 14–20 Stück. Bei Bedarf können auch hitzebeständige Tassen verwendet werden.
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Die Zubereitung ist einfach und eignet sich sowohl für Gäste als auch für zu Hause. Beim ersten Backen die benötigte Zeit im eigenen Backofen genau beobachten.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 254 kcal (1063 kJ)
- Eiweiß
- 4.2 g
- Kohlenhydrate
- 27.6 g
- Fett
- 14.6 g
- Zucker
- 18.2 g
- Ballaststoffe
- 1.7 g
- Salz
- 0.09 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
