Kinder Pingui
Beschreibung:
Zweischichtiger Biskuitkuchen mit Sahne- und Schokoladencreme, überzogen mit einer Schokoladenglasur. Die Zubereitung umfasst mehrere Schritte und Zutaten. Das Ergebnis ist besonders reichhaltig und eignet sich gut für Feiern.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Teig
- 6
- 6 EL
- 6 EL
- 6 EL
- 4 EL
- 1 Päckchen
- 2 Päckchen
Sahnecreme
- 2 Packungen
- 1 Packung
- 1 Stück
Schokoladencreme
- 15 dag
- 10 dag
- 1 EL
- 2 EL
Glasur
- 20 dag
- 10 dag
- 3 EL
- 1 EL
- 1 EL
Zubereitung
-
Die Zutaten für den Teig in zwei gleich große Portionen teilen, um daraus zwei Biskuitböden zuzubereiten.
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Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Kristall- und Vanillezucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen.
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Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen.
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Sobald die Eigelbmasse luftig aufgeschlagen ist, das Wasser hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
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Die Mehlmischung nach und nach unter die Eigelbmasse heben, vorsichtig verrühren und das Kakaopulver hinzufügen.
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Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
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Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig darauf verstreichen und je nach Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.
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Den zweiten Boden ebenso backen. Dieser kann auf Backpapier gebacken werden, damit er sich leichter umsetzen lässt.
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Die Schlagsahne steif schlagen, anschließend den Honig hinzufügen und kurz weiterschlagen.
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Die Hälfte der Gelatinepackung in etwa 3 Esslöffeln Wasser quellen lassen, leicht erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat, und nach dem Abkühlen unter die Schlagsahne rühren.
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Die Sahnecreme auf den ausgekühlten Biskuitboden streichen und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
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Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Wasser, Öl und Hera hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren.
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Die Schokoladencreme auf der Kuchenschicht verstreichen und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
-
Den Vorgang mit der Sahnecreme wiederholen, eine weitere Schicht aufstreichen und etwa 20 Minuten fest werden lassen. Anschließend den zweiten Biskuitboden auflegen.
-
Für die Glasur die Schokolade mit Hera im Wasserbad schmelzen, Öl, Wasser und Puderzucker hinzufügen und rühren, bis die Glasur glatt ist.
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Die Glasur über den Kuchen gießen und vor dem Servieren vollständig fest werden lassen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 249 kcal (1042 kJ)
- Eiweiß
- 3.3 g
- Kohlenhydrate
- 20.7 g
- Fett
- 17.3 g
- Zucker
- 15.6 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
- Salz
- 0.27 g
Benötigte Küchenausstattung
- 2 Backbleche
- Backpapier
- elektrisches Handrührgerät
- 2 Rührschüsseln
- Topf und hitzebeständige Schüssel fürs Wasserbad
- Teigschaber
Tipps zum Rezept
- Die Zutaten für die beiden Biskuitböden vorab exakt halbieren.
- Den Eischnee portionsweise mit dem Teigschaber unterheben, damit die Böden luftig bleiben.
- Gelatine nicht kochen und nur lauwarm unter die Sahne rühren; zuvor mit einem Löffel Creme angleichen.
- Jede Schicht vollständig fest werden lassen und den Kuchen mit einem erwärmten, trockenen Messer schneiden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Hera: pflanzliches Backfett Ein festes Produkt mit ähnlichem Fettgehalt verwenden, damit der Guss gut fest wird.
- Statt Kochschokolade: Zartbitter-Backschokolade Schokolade mit etwa 50–60 % Kakao wählen.
- Statt Gelatinepulver: Blattgelatine Die vom Hersteller für dieselbe Crememenge empfohlene Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Einfrieren
- Portionsweise höchstens 1 Monat einfrieren; die Creme kann nach dem Auftauen ihre Konsistenz leicht verändern.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
